Kim Dae-seok: Suyuk Jarang Air dari Jarum Pinus

• Daging babi bagian perut utuh 600g
• Bawang daun 1 batang
• Bawang bombai 1/2 buah sedang
• Jahe 1 potong
• Bawang putih utuh secukupnya
• Daun pinus secukupnya
• Soju 1 cangkir (dihitung berdasarkan gelas soju)
• Pasta kedelai 1 sendok besar
• Kecap asin ringan 1/4 cangkir (dihitung berdasarkan cangkir kertas)
• Minyak sayur 1 sendok besar
• Terasi 2 sendok besar (untuk saus perendam)
• Bawang daun cincang halus sedikit
• Bawang bombai cincang 1/8 buah sedang
• Cabai merah 1/2 buah kecil
• Cabai hijau 1/2 buah kecil
• Gula 1/8 sendok besar
• Biji wijen sangrai 1/4 sendok besar
• Minyak wijen 1 tetes

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggoreng bagian luar daging babi membantu menahan jus, membantu daging tetap lembap seperti daging rebus biasanya.
• Karena tidak menggunakan air, panas harus sangat rendah agar jus sayuran bisa mengalir bebas tanpa membakar bagian bawah wajan.
• Meletakkan daun pinus yang bersih langsung di atas daging memberikan aroma pinus halus dan menyisipkan aroma segar yang menyegarkan, meningkatkan rasa.
• Makan terasi langsung bisa terlalu asin; menghaluskannya dengan berbagai sayuran dan sedikit minyak wijen menciptakan saus pencelup yang jauh lebih segar dan lezat.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat daging babi yang lembut, empuk, dan bertekstur sempurna tanpa khawatir tentang rasa atau bau yang tidak enak.
• ⭐Orang yang lebih suka metode memasak tanpa air yang mempertahankan kelembapan dan tekstur daging dalam tingkat maksimal, alih-alih merebus dalam air.
• ⭐Individu yang ingin menyajikan hidangan elegan dan istimewa untuk hari libur, pesta, atau saat menerima orang terdekat.