Kim Dae-seok's Ikan Batu Kukus

• ikan batu setengah kering 2 potong
• air cucian beras secukupnya
• air jahe 2 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• air sekitar 600ml (untuk pengukus)
• daun bawang 3 batang
• cabai merah 1 buah
• gula 0,3 sendok makan
• bawang putih cincang 0,5 sendok makan
• bubuk cabai 1 sendok makan
• kecap asin premium 2 sendok makan
• air 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Ikan batu setengah kering biasanya sudah diasinkan selama proses pengolahan, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak menambahkan kecap asin pada saus agar tidak terlalu asin dan tetap terjaga keseimbangan rasanya
• Ikan yang baru dikukus sangat lembut dan mudah hancur jika langsung diangkat setelah matang; membiarkannya di dalam pengukus selama 10 menit membantu menjaga bentuk dan strukturnya
• Merendam ikan dalam air cucian beras sebelum dikukus dapat mengembalikan kelembapan, mencegah permukaan ikan menjadi kering, dan memastikan bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin merasakan tekstur ikan kukus yang unik, kenyal, elastis, dan bersih, berbeda dari ikan yang dimasak dengan bumbu pekat.
• ⭐Mereka yang mencari hidangan laut yang elegan dan berkelas, cocok untuk hari raya atau jamuan tamu spesial.