Kim Dae-seok: Ayam Panggang Tumis Dada Ayam

• daging dada ayam 500g
• garam 5 sendok kecil (3 sendok kecil untuk marinasi + 2 sendok kecil untuk dressing mentimun)
• mirin 2 sendok makan
• bawang daun hijau 1 batang
• cabai hijau 1 buah
• mentimun 1 buah
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin ringan 1 sendok makan
• sauce tiram 0,5 sendok makan
• sauce steak 1 sendok makan
• sirup madu 1 sendok makan
• gula pasir 1 sendok makan 2 sendok kecil
• cuka 1 sendok makan
• lada hitam 2 sendok kecil
• biji wijen 0,5 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Disarankan untuk memotong tulang lunak dari dada ayam menggunakan gunting sebelum memasak, karena akan sulit dikunyah jika tidak dihilangkan.
• Penambahan saus steak memberikan rasa kaya dan umami yang mengingatkan pada saus steak, meningkatkan kesan gourmet hidangan ini.
• Menambahkan 3 sendok makan air dalam bumbu akan mencegah saus terbakar saat memasak dan membantu saus merata menempel pada daging.
• Mentimun sebaiknya dibumbui tepat sebelum disajikan, karena pencampuran terlalu dini akan membuatnya kehilangan kekenyalan dan melepaskan kelembapan berlebih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari resep dada ayam unik alih-alih hidangan galbi atau ayam kukus biasa.
• ⭐Penggemar rasa manis-asin yang cocok untuk lauk anak-anak atau camilan minum akhir pekan.
• ⭐Pecinta kontras menyegarkan antara mentimun renyah dan daging tumis gurih.