Kim Dae-seok's Kalguksu Biji Ajwain

• ikan teri sedang 70g
• biji ajwain 500g
• minyak sayur 2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan besar
• air 1,5 cangkir (300ml)
• kecap premium 1/3 cangkir (70ml)
• sauce teri 1 sendok makan
• jahe acar 1/3 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• gula pasir (atau gula halus) 2 sendok makan
• sirup joseong 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan menambahkan ikan teri di awal, karena akan mudah hancur dan menjadi lembek. Selalu didihkan biji ajwain terlebih dahulu, baru tambahkan ikan teri belakangan agar bentuk dan teksturnya tetap utuh.
• Menambahkan 1/3 sendok makan jahe acar akan meningkatkan rasa dan benar-benar menyamarkan aroma amis, memberikan rasa halus khas masakan restoran berkualitas tinggi.
• Untuk menjaga warna terbaik, taburi biji wijen hanya setelah hidangan benar-benar dingin—menabur saat panas menyebabkan biji ajwain menghitam dan terlihat kurang bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari hidangan sampingan berat yang tetap segar dan lezat hingga seminggu.
• ⭐Pecinta biji ajwain dengan tekstur kenyal dalam dari bumbu yang meresap sempurna.
• ⭐Pembuat rumahan yang ingin membuat sup teri gurih-manis tanpa rasa amis sama sekali.