Kim Dae-seok Hongeo Hoe Muchim

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan pernah membilas ikan pari setelah direndam—mencucinya di bawah air akan menghilangkan rasa dan aroma uniknya. Cukup peras kelembapannya dengan tangan.
• Menambahkan sirup malt saat mengawetkan lobak meningkatkan tekanan osmotik, menarik keluar kelembapan secara efektif dan menciptakan tekstur yang lebih kenyal.
• Jika Anda langsung mencampur sayuran dengan ikan pari dan lobak, sayuran akan cepat layu dan bumbu tidak akan menempel dengan baik. Selalu campurkan ikan pari dan lobak dengan setengah bagian saus terlebih dahulu sebelum menambahkan sayuran.
• Menambahkan 1/2 sendok makan doenjang ke dalam saus menyeimbangkan ketajaman dan menambah kedalaman serta kekayaan rasa umami pada keseluruhan hidangan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menyiapkan hidangan pendamping Korea utama untuk hari raya atau acara kumpul-kumpul tamu.
• ⭐Koki rumahan yang ingin membuat kembali salad ikan pari premium tanpa rasa amis dan lobak kenyal, persis seperti versi restoran.
• ⭐Penggemar pasangan makgeolli yang asam-manis-pedas dan gurih sebagai pendamping soju yang ideal.