Kim Dae-seok: Eoriguljeot Cepat

• kerang segar 400g
• garam bunga untuk perendaman 1 sendok makan
• kacang chestnut kupas 3 buah
• cabai hijau 2 buah
• bawang daun setengah ikat
• lemon 0,25 buah
• serbuk cabai merah 4 sendok makan
• bawang putih cincang cukup banyak 1 sendok makan
• jahe cincang 0,5 sendok makan
• sauce ikan teri 5 sendok makan
• cuka 2x 4 sendok makan
• sirup beras 8 sendok makan
• gula 0,5 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Perendaman ganda dengan garam dan jus lemon secara efektif menetralkan bau amis kerang dan menghilangkan kelembapan, membuat kerang lebih padat dan tahan bentuk.
• Membuat pasta bumbu terlebih dahulu memastikan kerang tidak pecah dan terlapis rata saat diaduk.
• Menggunakan cuka 2x alih-alih cuka biasa membantu mencegah penumpukan cairan berlebih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin menikmati kerang diasinkan segar segera tanpa fermentasi lama.
• ⭐Orang yang mencari metode mudah untuk menghilangkan bau amis kerang.
• ⭐Penggemar tekstur kenyal kacang chestnut yang dipadukan dengan bumbu pedas-asam.