Kim Dae-seok: Ikan Kecil Muda Berbumbu

• ikan kecil muda yang sudah dibersihkan 80g
• setengah buah lada merah
• 1 cabai hijau
• setengah sendok makan kecap asin
• setengah sendok makan sauce teri
• 2 sendok makan mirin
• 1 sendok makan bubuk lada merah
• setengah sendok makan gula
• setengah sendok makan bawang putih cincang
• setengah sendok makan air jahe segar
• 1 sendok makan sirup kurma atau sirup jagung
• setengah sendok makan minyak wijen
• setengah sendok makan biji wijen hitam

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari menggunakan minyak saat menggoreng—ini akan mencegah kelezatan berminyak. Gunakan wajan tanpa minyak untuk menggoreng sebentar dan hanya menghilangkan kelembapan, tanpa meninggalkan rasa amis.
• Jangan mencampur ikan kecil muda saat saus masih panas—jika dilakukan, ikan akan menjadi lembek. Selalu tunggu hingga saus benar-benar dingin untuk menjaga tekstur kenyalnya.
• Menambahkan sedikit air jahe segar ke dalam saus membantu menghilangkan aroma residu yang paling samar pun.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang mencari hidangan pendamping berat dan menggugah selera yang bisa disimpan sebagai persiapan awal.
• ⭐Orang-orang yang ingin menikmati ikan kecil muda tanpa rasa amis—kenyal dan harum secara alami.