Kim Dae-seok's Potato Jjajangmyeon

• tepung terigu 2 cangkir (400ml)
• tepung pati kentang 3 sendok makan (munjung)
• telur 1 butir
• kentang 2 buah
• daun bawang setengah ikat
• wortel 30g
• bawang bombay setengah buah
• zucchini setengah buah
• cabai 1 buah
• kaldu koin 3 butir
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin 2 sendok makan
• garam sekitar 1 sendok makan (1/3 sendok makan untuk adonan, 1/2 sendok makan untuk kaldu)
• air 2,2L

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan tepung pati kentang ke dalam adonan mempercepat pembentukan gluten, sehingga Anda tidak perlu menguleni lama atau mengistirahatkan adonan selama berjam-jam untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
• Sering-seringlah mencelupkan sendok dan sumpit ke dalam air saat mengelupas adonan agar tidak lengket dan memastikan adonan terlepas dengan mulus.
• Rendam irisan kentang dalam air dingin untuk menghilangkan pati, agar kaldu tidak menjadi keruh atau terlalu kental.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat jjajangmyeon dengan bersih tanpa membuat tangan kotor karena adonan.
• ⭐Orang yang ingin menikmati sup yang kaya dan lezat di hari hujan tanpa repot membuat kaldu.
• ⭐Mereka yang mencari tekstur kenyal yang intens meskipun dengan waktu istirahat adonan yang singkat.