Baek Jong-won's Kimchi Sujebi

Tips memasak 💡

• Saat menguleni dengan tangan dalam waktu lama sulit, gunakan metode jokta—membungkus adonan dalam kantong plastik dan menekan dengan kaki—untuk mendapatkan tekstur kenyal seperti mesin dengan usaha lebih sedikit.
• Alih-alih merebus teri utuh, buang isi perut, panggang kering dalam wajan tanpa minyak, dan giling utuh. Ini secara dramatis mengurangi waktu pembuatan kaldu sambil memberikan rasa yang kaya.
• Jika Anda tidak memiliki kimchi asam yang difermentasi dengan baik di rumah dan kaldu kurang asam, tambahkan sekitar 1 sendok makan cuka fermentasi ke kimchi biasa untuk mengeluarkan rasa tua yang dalam, mirip dengan menggunakan kimchi asam.
• Saat menambahkan adonan sujebi ke dalam kaldu, siapkan semangkuk kecil air di dekatnya dan basahi ujung jari. Ini mencegah adonan lengket di tangan dan membantu meregangkannya tipis.
• Jika waktu terbatas, alih-alih adonan jokta, Anda bisa memotong kulit pangsit siap pakai, atau menggunakan tteokguk tteok atau mie kalguksu siap pakai dalam kaldu kimchi ini untuk hidangan alternatif yang sangat baik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mendambakan sup pedas hangat di hari hujan atau dingin.
• ⭐Mereka yang ingin menikmati mie sujebi kenyal yang lengket di mulut seperti dari restoran spesialis di rumah.
• ⭐Mereka yang ingin memanfaatkan kimchi asam yang merepotkan dan sisa sayuran di kulkas untuk membuat makanan yang mengenyangkan.