Pancake Kol Kacang ala Kim Dae-seok

Name: Pancake Kol Kacang ala Kim Dae-seok
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kol 1/8 kepala (sekitar 250g); wortel 1/3 buah ukuran sedang; cabai hijau 1 buah; telur 2 butir; mirin 2 sendok makan; garam 1/3 sendok makan; tepung tempura 5 sendok makan (penuh); bubuk kacang tanah sangrai 3 sendok makan; air es 1/2 cangkir (sekitar 100ml); minyak sayur secukupnya

Pancake kol yang sehat dengan daya cerna sangat baik, diperkaya dengan rasa kacang yang kaya dari bubuk kacang dalam adonan untuk kerenyahan dan gurih maksimal.

20 mnt Kesulitan Mudah Salads & light meals

Bahan utama

kolwortelcabai hijautelurtepung tempurakacang

Tag

renyah camilan bergizi hari hujan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kol wortel cabai hijau telur tepung tempura kacang

Kim Dae-seok Chef's Pancake Jagung dan Kubis

Pancake sehat yang digoreng hingga manis dan renyah sempurna menggunakan hanya kelembapan alami kubis dan telur, tanpa menambahkan air sedikit pun

15 mntMudahSalads & light meals

kubiswortelbiji jagungtepung tempuratepung goreng

sangat sederhanamakanan ringancamilan anak-anak

Cabbage Pancake ala Yoon Yi-ryeon

Pancake kubis yang tebal dan gurih, terbuat dari kubis iris, daging perut babi, kimchi asam, telur, dan sedikit tepung pati — cocok sebagai pengganti nasi.

15 mntSangat mudahSalads & light meals

kubistepung patitelurgaramkimchi asam

super sederhanacamilan larut malamcamilan minum

kol 1/8 kepala (sekitar 250g)

wortel 1/3 buah ukuran sedang

cabai hijau 1 buah

telur 2 butir

mirin 2 sendok makan

garam 1/3 sendok makan

tepung tempura 5 sendok makan (penuh)

bubuk kacang tanah sangrai 3 sendok makan

air es 1/2 cangkir (sekitar 100ml)

minyak sayur secukupnya

Resep

Iris kol setebal 2–3 mm—tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis—lalu rendam dalam air dingin selama 5 menit. Bilas bersih di bawah air mengalir dan peras hingga benar-benar kering.
Iris wortel tipis-tipis dan cincang halus cabai hijau.
Dalam mangkuk, campurkan kol yang sudah ditiriskan, wortel, dan cabai hijau. Tambahkan 2 butir telur, 2 sendok makan mirin, dan 1/3 sendok makan garam. Aduk perlahan.
Masukkan 5 sendok makan tepung tempura dan 2 sendok makan bubuk kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tuang sedikit demi sedikit 1/2 cangkir air es sambil diaduk, hingga terbentuk adonan yang mempertahankan tekstur renyah.
Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya. Setelah panas, ambil sebagian adonan dan ratakan di wajan dengan ketebalan sedang, masak dengan api sedang.
Saat bagian bawah setengah matang, taburkan sisa 1 sendok makan bubuk kacang tanah sangrai secara merata di atasnya. Tekan perlahan dengan spatula agar menempel dengan baik.
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balik dan masak sisi lainnya hingga renyah dan matang sempurna.

Rendam irisan kol dalam air selama 5 menit, lalu tiriskan dan keringkan. Iris tipis wortel dan cincang halus cabai hijau.
Campur sayuran dengan 2 butir telur, 2 sendok makan mirin, 1/3 sendok makan garam, 5 sendok makan tepung tempura, 2 sendok makan bubuk kacang, dan 1/2 cangkir air es hingga rata.
Panaskan minyak di wajan, tuang adonan, dan masak. Taburi sisa bubuk kacang di atasnya, lalu masak kedua sisi hingga renyah.

Tips memasak

Iris kol secara merata setebal 2–3 mm untuk memastikan bagian luar renyah dan bagian dalam empuk saat digoreng.
Menambahkan mirin membantu menghilangkan bau amis telur, hanya menyisakan rasa kacang yang bersih dan kaya.
Gunakan air es sebagai pengganti air biasa untuk menekan pembentukan gluten dalam tepung tempura, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Penggunaan bubuk kacang baik dalam adonan maupun di permukaan meningkatkan kerenyahan dan memperdalam rasa kacang di setiap gigitan.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin camilan malam yang memuaskan dengan lebih sedikit tepung dan banyak sayuran untuk pencernaan yang ringan.
Orang yang ingin meningkatkan pancake sayuran klasik dengan sentuhan kacang yang kaya untuk hidangan unik.
Orang tua yang mencari camilan sehat untuk anak-anak atau siapa pun yang ingin pendamping bir ringan tanpa rasa bersalah.

This Man's Cook Pancake Kubis

Pancake kaya rasa gurih yang terbuat dari kubis cincang halus dan sisa sayuran, diisi tebal dengan udang kering dan telur, lalu digoreng tebal dan disajikan dengan saus pencelup asam yang dibuat dari kecap ringan.

20 mntMudahside dish

kubisbawang bombaiwortelcabai hijauudang kering

rasa kayacamilan anak-anakhari hujan

Solo Cooking God Pangsit Daging Babi Tebal dan Kubis

Pangsit kubis yang sangat mudah dibuat dengan mengukus daging babi tebal dan kubis di bawah tutup, lalu diperkaya dengan saus tonkatsu dan mayones untuk rasa yang kaya.

15 mntMudahdrinking snack

kubisdaging babi tebaltepung tempuratelursauce tonkatsu

sangat mudahcamilan malam harimakanan pendamping minuman

Solo Cooking God Soto Daging Babi Tebal dan Kubis

Sup hemat biaya dengan rasa kaya dan dalam dari lemak daging babi tebal yang digoreng bersama kubis dan kaldu ayam.

15 mntMudahSoups & stews

daging babi tebalkubiskaldu ayam

hidangan kuahhemat biayasangat sederhana

Kim Dae-seok's Cabbage Jeon

Jeon sayur yang kaya gizi terbuat dari kol cincang halus, kentang parut, dan telur, menghasilkan tekstur renyah namun kenyal tanpa menambahkan sedikit pun air.

20 mntMudahSnacks & desserts

KolWortelLada CheongyangKentangTelur

Camilan malam hariRaid kulkasLuarnya renyah, dalamnya lembut

Pancake Kol Kacang ala Kim Dae-seok

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi