Kim Dae-seok: Muchim Terong dan Zucchini Panggang

• zucchini 1 buah
• terong 2 buah
• bawang daun hijau 15 cm
• lada merah 1 buah
• lada hijau 1 buah
• gochugaru 2 sendok makan
• kecap kedelai kombu 2 sendok makan (atau kecap yang diseduh)
• doenjang setengah sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• sauce ikan teri 1 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• bijinya wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat memanggang terong, biarkan kelembapannya menguap agar teksturnya tetap padat dan kenyal—hindari penggunaan minyak berlebihan dan panggang seperti menggunakan wajan kering.
• Gunakan setengah sendok makan doenjang bersama kecap akan menghasilkan rasa umami yang lebih dalam dan kaya, yang sangat cocok dengan manis alami dari sayuran panggang.
• Jangan merendam zucchini dan terong yang masih panas—dinginkan minimal 5 menit agar tekstur renyah dan kenyal tetap terjaga.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari hidangan sampingan sayuran yang tidak pedas namun memiliki rasa mendalam saat musim panas yang melelahkan.
• ⭐Orang yang ingin belajar memasak terong dengan tekstur padat dan kenyal, bukan lembek.
• ⭐Individu yang membutuhkan resep praktis untuk menikmati zucchini dan terong dengan lezat dalam satu waktu.