Kim Dae-seok's Mul-kimchi Sawi Putih Muda

• 3 bonggol sawi putih muda (2,3 kg)
• 4,5 sdm garam laut kasar
• 1/2 cangkir bubuk cabai merah
• 5 batang daun bawang
• 1 buah pir
• 1 buah bawang bombay
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai cheongyang
• 1 siung jahe
• 10 siung bawang putih
• 1 sdm tepung ketan
• 1/2 cangkir soju
• 1/3 sdt New Sugar

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan soju membantu menghilangkan bau khas mul-kimchi dan membantu menjaga tekstur renyah dalam waktu lama.
• Menambahkan banyak bagian putih daun bawang menciptakan rasa yang menyegarkan dan mendalam saat kaldu berfermentasi.
• Untuk warna dan rasa yang bersih, bumbu yang diblender harus disaring melalui saringan halus untuk membuang semua ampasnya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat mul-kimchi baru dan menyegarkan alih-alih kimchi sawi merah biasa.
• ⭐Mereka yang ingin mendapatkan kaldu kimchi yang bersih dan renyah tanpa bau yang tidak sedap.