Kim Dae-seok Kacang Bawang Putih Pickles

• batang bawang putih 500g
• garam laut 1 sendok makan
• doenjang 3 sendok makan
• air 1/2 cangkir
• tepung terigu 1 sendok makan
• sirup plum 2 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• soju 2 sendok makan
• irisan bawang kering 1 genggam
• cabai merah 1 buah
• cabai hijau 2 buah

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan garam laut saat merebus membantu mengurangi rasa pahit dan tajam dari batang bawang putih serta meningkatkan warna hijau yang cerah.
• Kulit luar batang bawang putih bisa membuat jari hitam saat dikupas, jadi selalu gunakan sarung tangan sekali pakai atau sarung tangan masak.
• Kacang bawang putih yang sudah dicampur mungkin terasa agak hambar pada awalnya, tetapi setelah didiamkan semalam, kelembapan menguap dan rasa menjadi sangat seimbang—jangan tambahkan garam lebih pada hari pertama.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mencoba bumbu unik yang menggabungkan doenjang kaya dan manis alami irisan bawang kering tanpa menggunakan acar kecap.
• ⭐Orang yang mencari hidangan sampingan musim panas renyah yang bisa disimpan dan dinikmati lebih dari seminggu.