Sup Kambing Gwangju ala Kim Dae-seok

Tips memasak 💡

• Batang talas mengandung zat iritan alami dan rasa tajam, sehingga harus direbus dalam air pasta kedelai dan didiamkan untuk menghilangkan pahitnya.
• Jus perilla dan beras ketan harus disaring melalui saringan halus untuk menghilangkan semua kulit, memastikan kaldu halus dan tidak kasar.
• Karena pati dari beras ketan dan perilla, bagian bawah panci mudah gosong—aduk secara rutin saat memasak.
• Hindari menambahkan lebih banyak pasta kedelai di akhir, karena bisa membuat kaldu berat; gunakan garam saja untuk menyesuaikan rasa secara bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin membuat sup kambing Gwangju tebal dan beraroma kuat di rumah.
• ⭐Orang yang penasaran dengan hidangan kambing dengan batang talas dan batang ubi jalar.
• ⭐Penggemar rasa perilla kaya dan gurih yang dipadukan dengan aroma tanaman air yang harum.