Hidangan mi berbahan dasar beras ketan yang dibuat langsung dengan mengekstrak adonan dari tepung beras ketan, pati kentang, dan telur—tanpa menggunakan tepung terigu—lalu direbus dalam kaldu koin segar.
Jika adonan terlalu encer, bentuknya tidak akan bertahan dan akan melebar—sesuaikan konsistensi secara bertahap dengan menambahkan air sedikit demi sedikit.
Hindari membuat lubang terlalu besar pada kantong piping; hal ini menyebabkan mi terlalu tebal. Potong hanya sedikit agar menghasilkan untaian tipis dan kenyal.
Jangan aduk segera setelah menambahkan campuran telur, karena kaldu akan menjadi keruh. Tunggu 15 detik sebelum mengaduk pelan-pelan untuk mencampur.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang suka mi sehat tanpa terigu yang mudah dicerna.
⭐Orang yang menikmati keseruan membuat mi segar di rumah menggunakan kantong piping.
⭐Penggemar kaldu dingin dengan rasa dalam yang dipadukan dengan bumbu pedas-asam yang bisa disesuaikan.