Kim Dae-seok's Dried Pumpkin Strips

Name: Kim Dae-seok's Dried Pumpkin Strips
Cook time: 410 min
Total time: 410 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: labu tua 1 buah besar (2,5kg); gula mentah (atau gula pasir) 70g

Dried Pumpkin Strips yang dibuat dengan memasak labu tua di dalam microwave, melapisinya dengan gula mentah, dan mengeringkannya di dalam mesin pengering makanan hingga kenyal.

6 jam 50 mnt Kesulitan Mudah Snacks & desserts

Bahan utama

labu tua

Tag

camilan rumahan camilan anak buatan sendiri

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

labu tua 1 buah besar (2,5kg)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

labu tua

Kim Dae-seok: Kentang Jalar Kering

Dikukus tanpa menghitam menggunakan kukusan, lalu dikeringkan perlahan pada suhu rendah untuk mempertahankan kekenyalan dan rasa manis alami—ini adalah camilan sehat yang alami.

4 jam 10 mntSedangSnacks & desserts

kentang jalar

pengganti makananrumahancamilan anak-anak

Kim Dae-seok's Keripik Persimmon

Persimmon dipotong kecil-kecil dan dikeringkan dalam dehidrator makanan untuk menghasilkan camilan kenyal yang memuaskan.

10 jamMudahSnacks & desserts

persimmon

resep musimanhadiah untuk orang tuabuatan sendiri

gula mentah (atau gula pasir) 70g

Resep

Karena bagian bawah labu tua memiliki kulit yang lebih tipis dan lebih cepat matang daripada bagian atas, letakkan labu terbalik di dalam microwave agar bagian bawah menghadap ke atas, lalu masak selama 4 menit untuk mengukusnya secara ringan.
Setelah dikeluarkan dari microwave, posisikan labu terbalik dan potong menjadi empat bagian yang sama besar, hindari area batang. Gunakan sendok untuk mengeruk bijinya dengan hati-hati.
Potong bagian batang dan ujung pangkalnya, lalu gunakan pengupas kentang atau pisau untuk mengupas kulit luar yang keras secara tipis.
Iris labu yang sudah dikupas menjadi potongan tebal sekitar 7mm untuk menjaga tekstur kenyal setelah dikeringkan.
Letakkan irisan labu di atas nampan pengukus yang dilapisi kain—gunakan kain goni atau katun—dan kukus dengan api besar selama tepat 7 menit dengan tutup tertutup.
Sebarkan labu yang sudah dikukus di atas nampan lebar dan biarkan dingin sepenuhnya selama 30 menit agar kelembapan menguap.
Saat permukaan labu masih sedikit lembap, taburkan gula mentah (atau gula pasir) secara tipis di kedua sisi—cukup sedikit demi sedikit—untuk rasa manis yang seimbang.
Tata irisan labu yang sudah diberi gula di atas nampan mesin pengering tanpa tumpang tindih, sebarkan secara merata.
Atur suhu mesin pengering ke 70 derajat Celcius dan jalankan selama total 6 jam, balik irisan labu di tengah proses (pada tanda 3 jam) untuk memastikan pengeringan yang merata.

Letakkan labu tua terbalik di dalam microwave dan masak selama 4 menit. Kupas, lalu iris menjadi potongan tebal (sekitar 7mm).
Kukus irisan selama 7 menit, dinginkan selama 30 menit, lalu taburi kedua sisi dengan sedikit gula mentah (atau gula pasir) saat masih sedikit lembap.
Keringkan di dalam mesin pengering makanan yang diatur pada suhu 70°C selama 6 jam, balik irisan pada tanda 3 jam untuk hasil yang merata dan kenyal.

Tips memasak

Selalu posisikan labu terbalik saat memotong—ini mencegah pisau tersangkut pada batang yang keras, membuat proses mengiris lebih aman dan mudah.
Ketebalan sekitar 7mm adalah yang ideal: cukup tebal untuk menjaga struktur dan kekenyalan setelah dikeringkan, namun cukup tipis untuk kering secara merata tanpa terlepas dari kulitnya.
Hindari menambahkan gula saat labu terlalu panas (gula akan meleleh dan mencair) atau terlalu kering (gula tidak akan menempel). Waktu terbaik adalah tepat setelah dingin, saat masih memiliki sedikit kehangatan dan kelembapan.
Letakkan nampan kosong di bagian bawah mesin pengering untuk meningkatkan sirkulasi udara, yang menghasilkan pengeringan yang lebih seragam di semua lapisan.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin mengolah labu tua yang keras dengan aman dan mudah tanpa risiko cedera akibat pisau tajam.
Orang yang ingin menikmati camilan alami tanpa bahan tambahan, dimaniskan hanya dengan gula mentah dan memiliki tekstur kenyal yang memuaskan.
Koki rumahan yang ingin mengubah sisa labu tua menjadi camilan kering yang lezat.

Dried Radish Strips Muchim ala Yoon Yi-ryeon

Muchim irisan lobak kering yang gurih, dibumbui dengan saus bening tanpa tepung ketan, direndam selama 1 jam untuk mendapatkan tekstur renyah dan manis, penuh umami.

1 jam 10 mntMudahside dish

irisan lobak keringdaun cabai keringsaus ikan teri fermentasiJin-ganjangekstrak maesil

lauk pendampingrasa bersihbekal

This Man's Cook Salad Daun Bawang dan Tauge Lobak

Resep emas untuk salad tauge lobak dengan biji perilla yang direndam rasa manis-asam rahasia, memberikan tekstur kenyal dan halus dalam satu gigitan.

45 mntMudahside dish

tauge lobakbiji perillabawang daungochujangbubuk cabai merah

lauk pendampinglauk bentopendamping nasi

Masakan Ini Orangnya Mu-mallangi Jjim

Cairan perendaman khusus yang terbuat dari kecap dan gula benar-benar meresap ke dalam mu-mallangi, menjaga tekstur kenyal uniknya.

45 mntMudahside dish

mu-mallangibubuk cabai merahkecap yeojungsirup jagungbawang putih cincang

pelengkap nasilauk pendampinglauk untuk bento

Choi Kang-rok Ramen Cumi dan Persimmon Kering

Ramen khas dari Cheff Choi Kang-rok yang memperdalam rasa dengan saus tuna dan bawang putih cincang, lalu menambahkan kekayaan dengan persimmon kering dan cumi yang kenyal.

10 mntMudahNoodles & bunsik

ramensauce tunabawang putih cincangpersimmon keringcumi

Choi Kang-rokunikobat mabuk

Kim Dae-seok's Dried Pumpkin Strips

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi