Sup Ikan Kembung Kuning Kim Dae-seok

• irisan ikan kembung kuning 60g
• lobak 200g
• tahu 230g
• bawang daun hijau 20cm
• cabai hijau 1 buah
• cabai merah 1/2 buah
• rumput laut kering 2 lembar (15g)
• telur 1 buah
• air 1,7L
• mirin 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• kecap sup 1 sendok makan
• garam 1/3 sendok makan
• lada secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan menggoreng ikan kembung kuning di awal, karena bisa hancur. Gunakan air secukupnya dan rebus perlahan untuk mendapatkan kaldu yang kaya dan berwarna putih.
• Melapisi ikan kembung kuning dengan minyak wijen dan mirin sebelumnya membantu menghilangkan bau amis yang kuat secara efektif.
• Hindari pengadukan kuat setelah menambahkan telur, karena dapat membuat kaldu keruh. Biarkan duduk sebentar, lalu pecahkan kuning telur secara perlahan untuk hasil akhir yang bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang membutuhkan sup mabuk dengan rasa dalam dan segar.
• ⭐Orang yang pernah mengalami kesulitan dalam mengekstraksi kaldu saat membuat sup ikan kembung kuning.
• ⭐Mereka yang mencari sarapan ringan namun memuaskan dengan kaldu halus dan lembut.