Kim Dae-seok Acar Kohlrabi

• stik acar kohlrabi 100g
• kombu 15g
• air 300ml (untuk kaldu kombu)
• cabai hijau 2 buah
• cabai merah 1 buah
• kecap premium 140ml
• sirup aprikot 70ml (1/3 cangkir)
• soju 70ml (1/3 cangkir)
• sirup jujube 2 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan soju ke dalam air rendaman membantu mengawetkan acar, menghilangkan kebutuhan untuk merebus saus di atas kompor dan memungkinkan penyimpanan jangka panjang.
• Menggunakan sirup jujube alih-alih gula pasir memberikan rasa manis yang halus dan tidak lengket yang tidak berlebihan, menambahkan kedalaman rasa yang halus.
• Saat membuang biji dari cabai, gulung perlahan ujung bulat sendok kayu untuk menghindari robek atau rusaknya kulit luar.
• Jangan biarkan acar yang sudah jadi pada suhu ruangan—simpan segera di lemari es dan tunggu sampai keesokan harinya untuk dinikmati agar bumbu meresap dan rasa optimal.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang merasa repot harus merebus dan mendinginkan kecap setiap kali membuat acar.
• ⭐Orang yang mencari hidangan pendamping unik dengan kerenyahan yang lebih manis dan khas daripada acar lobak tradisional.
• ⭐Penggemar tekstur kenyal yang memuaskan dan rasa yang sedikit asin serta menyegarkan dalam hidangan pendamping mereka.