Kim Dae-seok's Potato Jorim Kenyal

• kentang 2 buah (460g)
• bawang bombay setengah
• daun bawang 20cm
• cabai hijau 1 buah
• garam setengah sendok teh
• sirup 3 sendok teh
• minyak sayur 2 sendok teh
• air 5 sendok teh
• kecap asin 2 sendok teh
• saus tiram 1 sendok teh
• saus tomat 1 sendok teh
• bawang putih cincang 1 sendok teh
• jochang 1 sendok teh
• minyak wijen 1 sendok teh
• biji wijen sangrai secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Olesi sedikit mata pisau dengan minyak sayur saat mengiris kentang agar tidak lengket dan memastikan potongan rapi.
• Merendam kentang dalam garam dan sirup akan menarik keluar kelembapan melalui osmosis, mencegah kentang hancur saat dimasak dan meningkatkan kekenyalannya.
• Menambahkan satu sendok teh saus tomat ke dasar kecap asin akan meningkatkan kedalaman rasa gurih dan karakteristik kaya rasa dari jorim.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang sering gagal karena kentang menjadi lembek atau kering.
• ⭐Orang yang mencari versi klasik potato jorim yang manis-asin dan kenyal.
• ⭐Mereka yang ingin membuat lauk yang awet dan mengenyangkan dengan bahan minimal untuk persediaan seminggu.