Kim Dae-seok's Potato Jorim

Name: Kim Dae-seok's Potato Jorim
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kentang 6 buah (480g); daun bawang 0,5 ikat; cabai hijau 1 buah; garam laut 1 sendok makan (untuk merebus); minyak sayur 2 sendok makan; kecap asin 2 sendok makan; saus tiram 1 sendok makan; saus tomat 0,5 sendok makan; air 2 sendok makan; bawang putih cincang 1 sendok makan; bubuk cabai 1 sendok makan; sirup jagung 2 sendok makan; minyak wijen 1 sendok makan; biji wijen sangrai 0,5 sendok makan

Kentang diiris tipis, direbus sebentar dalam air garam, lalu ditumis cepat untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan kokoh tanpa hancur, diperkaya dengan rasa saus tomat yang lezat.

20 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

kentangdaun bawangcabai hijau

Tag

lauk pendamping tekstur kenyal sangat sederhana

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

kentang 6 buah (480g)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kentang daun bawang cabai hijau

Seungwoo Dad Potongan Kentang Bumbu Kecil

Resep kentang bumbu kecil sederhana yang dimasak dengan air banyak hingga mengental sempurna, menghasilkan tekstur lembut dan berbutir yang pas untuk makan bersama nasi

25 mntMudahside dish

kentangkecap asingula

sederhanapelengkap nasilauk pendamping

Lim Sung-geun's Jorim Kentang

Hidangan sampingan selama seminggu yang memaksimalkan kedalaman rasa gurih menggunakan kentang lengket yang tidak hancur dan ikan teri kering berkualitas dashi

25 mntMudahside dish

kentang lengketikan teri kering berkualitas dashibawang putih utuhcabai hijaukecap premium

hidangan sampinganmasakan rumahanpendamping nasi

daun bawang 0,5 ikat

cabai hijau 1 buah

garam laut 1 sendok makan (untuk merebus)

minyak sayur 2 sendok makan

kecap asin 2 sendok makan

saus tiram 1 sendok makan

saus tomat 0,5 sendok makan

air 2 sendok makan

bawang putih cincang 1 sendok makan

bubuk cabai 1 sendok makan

sirup jagung 2 sendok makan

minyak wijen 1 sendok makan

biji wijen sangrai 0,5 sendok makan

Resep

Kupas kentang dan iris seragam dengan ketebalan 7–8mm, lalu segera rendam dalam air dingin untuk menghilangkan pati di permukaannya.
Cincang halus daun bawang dan cabai hijau, lalu sisihkan.
Rebus air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam laut hingga larut, lalu masukkan kentang yang sudah dicuci patinya dan rebus tepat selama 40 detik.
Segera bilas kentang yang sudah direbus di bawah air dingin hingga benar-benar dingin, lalu tiriskan dengan saringan.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan, masukkan kentang yang telah ditiriskan, dan tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3 menit hingga kentang matang sekitar 80% dan berwarna kecokelatan.
Kecilkan api, lalu masukkan secara bertahap 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 0,5 sendok makan saus tomat, 2 sendok makan air, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan bubuk cabai, aduk hingga rata.
Setelah bumbu tercampur rata, tambahkan cabai hijau dan daun bawang yang sudah dicincang, lalu tuangkan 2 sendok makan sirup jagung di sekeliling wajan dan tumis perlahan hingga mengilap.
Matikan api, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 0,5 sendok makan biji wijen sangrai, lalu aduk ringan menggunakan sisa panas untuk menyelesaikannya.

Iris kentang datar, hilangkan pati dengan merendamnya, lalu rebus dalam air garam mendidih selama 40 detik dan dinginkan dalam air dingin.
Tumis kentang yang sudah ditiriskan dalam minyak selama 3 menit, lalu kecilkan api dan tambahkan kecap asin, saus tiram, saus tomat, bawang putih, bubuk cabai, dan air untuk membumbui.
Tambahkan cabai hijau, daun bawang, dan sirup jagung, tumis hingga mengilap, lalu matikan api dan campurkan minyak wijen serta biji wijen.

Tips memasak

Merebus kentang dalam air garam mendidih tepat selama 40 detik dan segera membilasnya di bawah air dingin akan mengunci pati, memastikan kentang tidak hancur saat dimasak dan tetap kenyal.
Menambahkan 2 sendok makan air saat mencampur bumbu mencegah bubuk cabai dan bawang putih gosong serta memungkinkan rasa menyatu dengan halus ke dalam kentang.
Sedikit saus tomat menambahkan kekayaan umami dan kedalaman rasa tanpa memberikan rasa asam yang mencolok—ini adalah bahan rahasianya.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang kesulitan karena kentang sering hancur atau menjadi lembek setiap kali membuat potato jorim.
Orang yang ingin menyiapkan lauk nasi yang kenyal dan mengilap dengan cepat di saat sibuk.

This Man's Cook Sup Kentang Gomtang

Kentang direndam terlebih dahulu dalam sirup jagung untuk menarik kelembapan, mencegah hancur dan menjaga tekstur yang padat serta kenyal. Rasa gurih-manis diperkuat dengan saus tiram dan saus kedelai.

35 mntMudahside dish

kentangsirup jagungbawang putihbawang bombaisaus kedelai

manis-asinhidangan beratsangat sederhana

Kentang Rebus Kecap Asin (Ganjang Gamja Jorim) ala Yoon Yi-ryeon

Kentang rebus kecap asin kenyal yang tetap utuh dengan cara menghilangkan kelembaban di microwave terlebih dahulu sebelum direbus.

20 mntMudahside dish

kentangbawang putihminyak gorengkecap asin jingochujang

super sederhanalaukmasakan rumahan

Seungwoo Dad Sapi Kecil Kentang Bumbu

Kentang direbus terlebih dahulu dalam air garam agar tekstur lembut dan tidak gosong saat dimasak, resep yang selalu berhasil untuk membuat kentang bumbu daging sapi cabai cabe

20 mntMudahside dish

kentangdaging sapicabai cabekecap asinmirin

sangat mudahcocok dengan nasilauk sehari-hari

Solo Cooking God Sup Kentang Jamur

Kentang dan bawang bombai direbus dalam saus kaya dan gurih yang dibuat dari saus tiram dan air rebusan ikan teri kering, lalu ditaburi banyak jamur enoki kenyal—hidangan sampingan lezat dan mengenyangkan ini adalah pencuri nasi paling sempurna.

20 mntMudahside dish

kentangbawang bombaijamur enokikecap asinsauce tiram

sangat sederhanapencuri nasihidangan sampingan

Kim Dae-seok's Potato Jorim

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Seungwoo Dad Potongan Kentang Bumbu Kecil

Lim Sung-geun's Jorim Kentang

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

This Man's Cook Sup Kentang Gomtang

Kentang Rebus Kecap Asin (Ganjang Gamja Jorim) ala Yoon Yi-ryeon

Seungwoo Dad Sapi Kecil Kentang Bumbu

Solo Cooking God Sup Kentang Jamur

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk