Kim Dae-seok's Kimchi Bawang Putih Daun Bawang

• daun bawang putih 2 ikat (1,2 kg)
• bawang bombai 1 buah
• cabai hijau 5 buah
• cabai kering 20 butir
• apel 1 buah
• bawang putih 1 genggam
• jahe 1 buah
• sauce ikan teri 1 sendok makan
• sauce ikan teri 3/4 cangkir
• terasi udang 1 sendok makan
• bubuk cabai merah 1 cangkir
• pasta ketan 1 cangkir
• gula 2 sendok makan
• sirup plum 3 sendok makan
• biji wijen sangrai 2 sendok makan
• soju 1/2 cangkir

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan gunakan garam saat merendam daun bawang putih, karena akan membuatnya keras dan lengket—hanya gunakan saus ikan untuk menjaga kekenyalan yang tepat.
• Merebus saus ikan teri perlahan dalam air menghilangkan bau amisnya sambil meningkatkan kedalaman rasa gurih yang kaya.
• Saat mencampur daun bawang putih, hindari menekannya terlalu kuat—pegang dengan lembut agar tidak timbul bau mentah yang kuat.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin kimchi bawang putih daun bawang autentik dengan rasa gurih dan pedas yang tajam.
• ⭐Bagi yang ingin menjaga tekstur renyah dan segar tanpa bau mentah.
• ⭐Bagi yang mencari resep rahasia kimchi gaya restoran dengan bumbu yang menggoda dan melekat di mulut.