Kim Dae-seok's Braised Hairtail

• 1 ekor ikan layur, potong-potong
• 300g lobak
• 1/2 bawang bombay
• 1/2 batang daun bawang
• 2 cabai cheongyang
• 1 cabai merah
• 1 sdm kecap asin sup
• 3 sdm bubuk cabai
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1/8 sdm jahe cincang
• 1 sdm gula
• 2 sdm kecap asin pekat
• 2 sdm soju
• 1 sdm tepung terigu (untuk membersihkan)
• 600ml air

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggosok dan mencuci ikan layur dengan air tepung dapat menghilangkan kulit perak, kotoran, dan bau amis melalui proses adsorpsi.
• Selaput hitam di dalam perut ikan layur adalah penyebab utama rasa pahit dan bau amis, sehingga harus dibersihkan secara menyeluruh dengan sumpit kayu.
• Memasak lobak terlebih dahulu dalam kecap asin sup mencegah ikan layur hancur dan memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam lobak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang merasa memasak ikan layur masak kecap sulit karena bau amisnya.
• ⭐Mereka yang ingin membuat hidangan masak kecap kualitas restoran di mana bumbu meresap jauh ke dalam lobak.
• ⭐Mereka yang ingin menyiapkan hidangan utama yang rapi dengan bumbu manis dan pedas.