Kim Dae-seok's Borisu-cheong

Name: Kim Dae-seok's Borisu-cheong
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 4kg buah goumi; 4kg gula; sedikit soju (untuk stoples)

Sirup rumahan tradisional yang dibuat dengan mencampurkan buah buah goumi yang asam dengan gula dalam rasio 1:1 dan membiarkannya berfermentasi.

40 mnt Kesulitan Mudah Sauces & basics

Bahan utama

buah goumi

Tag

Sirup rumahan Pemulihan kelelahan Saus serbaguna

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 20 porsi

4kg buah goumi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

buah goumi

Kim Dae-seok Ssamjang Nasi Jali

Ssamjang rumahan yang kaya rasa dan gurih dengan rasa manis yang lembut serta tekstur kacang, disempurnakan dengan soda dan nasi jali rebus.

15 mntSangat mudahSauces & basics

pasta kedelai tradisionalgochujangbubuk kacangnasi jali rebussoda

saus serbagunapendampingumami

YOOXICMAN's Makgeolli Sukju

Tanpa air, hanya menggunakan makgeolli yang diseduh dan kecap asin—didihkan hingga menghasilkan sukju babi panggang tanpa bau tidak sedap, aroma kaya, dan tekstur lembut.

1 jamMudahMeat & mains

daging babi bagian perutbawang daunbawang putihmakgeollikecap asin

sukjupasangan makgeollisangat sederhana

4kg gula

sedikit soju (untuk stoples)

Resep

Rendam buah goumi dalam air dingin selama 5 menit untuk menghilangkan debu, lalu cuci dengan sangat lembut agar tidak memar dan bilas di bawah air mengalir menggunakan saringan.
Setelah buah goumi benar-benar kering, buang tangkainya satu per satu.
Dalam mangkuk besar, campurkan 4kg buah goumi dan 4kg gula, aduk rata dengan spatula kayu selama sekitar 3 menit untuk membantu mengeluarkan kelembapan dari buah.
Cuci stoples kaca hingga bersih, tuangkan sedikit soju untuk mensterilkannya, kocok, dan biarkan mengering selama sekitar 1 jam untuk memastikan stoples benar-benar bebas kelembapan.
Masukkan buah goumi yang telah dilapisi gula ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan.
Tutup mulut stoples dengan kain katun untuk mencegah lalat buah masuk, ikat dengan kuat menggunakan karet gelang, dan pasang tutupnya secara longgar.
Simpan di balkon yang teduh dan memiliki ventilasi baik, jauh dari sinar matahari langsung, dan aduk dengan spatula kayu seminggu sekali untuk mencegah jamur.
Setelah 3 bulan, saring campuran untuk memisahkan biji dan ampasnya, simpan hanya sirupnya dalam stoples kaca di lemari es, dan encerkan dengan air untuk disajikan.

Cuci buah goumi dengan lembut, keringkan sepenuhnya, dan buang semua tangkainya.
Campurkan buah goumi dan gula dalam rasio 1:1, aduk hingga kelembapan keluar, dan masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan.
Tutup dengan kain katun, simpan di tempat teduh, aduk seminggu sekali selama fermentasi, dan saring bijinya setelah 3 bulan sebelum disimpan di lemari es.

Tips memasak

buah goumi memiliki kandungan air yang tinggi dan daging buah yang lembut, jadi tangani dengan hati-hati saat mencuci atau mencampur agar tidak hancur.
Jika rasio gula kurang dari 1:1, jamur mungkin tumbuh atau campuran mungkin berbuih, jadi ukurlah dengan akurat.
Selama periode fermentasi, Anda harus mengaduk hingga ke dasar stoples seminggu sekali untuk memastikan gula larut secara merata dan mencegah pertumbuhan jamur.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin membuat sirup asam sendiri untuk diencerkan dengan air selama musim panas.
Mereka yang ingin mengikuti resep asli langkah demi langkah untuk membuatnya di rumah.

Seungwoo Dad's Welch's Strawberry Blueberry Watermelon Salad

Salad semangka dengan tampilan mencolok yang menggabungkan warna merah menyala dari rasa stroberi Welch's dan manisnya, serta keasaman blueberry yang segar

10 mntSangat mudahSnacks & desserts

semangkaWelch's rasa stroberiblueberrydaun mint apel

tampilan memukauhidangan unikAsupan gula

Ttukdak Hyung Soto Daging Sapi Panggang

Daging sapi ekor yang direbus hingga empuk tanpa proses pembuangan darah, disajikan dengan sambal daun bawang khas dan mie kecil yang lezat

1 jam 50 mntSedangMeat & mains

daging sapi ekorsaus acarbubuk cabai merahbawang putihminyak wijen

untuk tamuCamilan larut malamhidangan unik

YOOXICMAN's Sujuk Ekor Sapi Hanwoo

Rekayasa sempurna rasa dari restoran terkenal—sujuk ekor sapi yang empuk dan kenyal, disajikan dengan saus bawang daun pedas-asam-manis yang menciptakan harmoni tak terlupakan.

2 jam 30 mntSedangMeat & mains

ekor sapibawang daun hijaubawang bombaibawang putihdaun salam

sujukmakanan tonikacara rumahan

Kim Dae-seok's Sup Gandum Doenjang

Sup doenjang yang menggugah kenangan, direbus dengan kaldu ikan dan udang kering, nasi gandum yang dicuci bersih, serta daun semanggi yang harum untuk rasa yang dalam dan menghangatkan.

30 mntMudahSoups & stews

gandumdaun semanggidoenjangudang keringikan asin untuk kaldu

rasa kenanganmakanan pedesaanmakanan berat

Kim Dae-seok's Borisu-cheong

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒20 porsi