Modu Recipes

Baek Jong-won Gilingan Daging Sapi

Gilingan daging sapi dari bagian yang rendah lemak dan terjangkau, direbus hingga matang lalu disobek menurut serat, kemudian dimasak dengan bumbu kecap asin-manis yang kaya rasa, cocok sebagai lauk pendamping makan yang mengenyangkan

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang mencari lauk pendamping yang bisa dibuat sekaligus dan tahan lama
  • ⭐ Penggemar gilingan daging sapi yang empuk, tidak keras, dan mudah disobek dengan tekstur lembut
  • ⭐ Penggemar hidangan istimewa dengan nasi panas yang dicampur dengan gilingan daging segar dan kuahnya, ditambah mentega

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

  • daging sapi untuk gilingan (paha belakang atau pinggang) 600g
  • kecap asin berkualitas 1 cangkir (200ml)
  • gula pasir kuning setengah cangkir (100g)
  • sake sepertiga cangkir
  • air 10 cangkir (2L)
  • bawang putih utuh 15-20 buah
  • cabai rawit (atau cabai hijau) 5-6 buah

Resep 🍳

  1. Daging sapi untuk gilingan dicuci ringan dengan air untuk membersihkan kotoran, lalu dipotong menjadi ukuran tebal yang mudah disobek sesuai seratnya.
  2. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan daging sapi dan rebus selama sekitar 10 menit untuk menyerap jus daging dan mematangkan permukaannya.
  3. Angkat daging yang telah direbus, lalu bersihkan sisa kotoran dan darah yang menempel di dasar panci.
  4. Masukkan kembali daging yang telah direbus ke dalam panci, tambahkan kecap asin berkualitas 1 cangkir, gula pasir kuning setengah cangkir, sake sepertiga cangkir, dan air 10 cangkir.
  5. Didihkan dengan api besar, lalu turunkan api menjadi sedang setelah mulai mendidih bergemuruh seperti sup, masak perlahan selama sekitar 50 menit.
  6. Setelah kuah menyusut dan daging menjadi empuk, angkat daging, biarkan agak dingin sebentar, lalu sobek-sobek menurut seratnya agar lebih enak dimakan.
  7. Masukkan kembali daging yang sudah disobek ke dalam kuah, tambahkan bawang putih utuh dan cabai rawit yang telah dipotong dua, lalu didihkan sekali lagi untuk finishing.
  1. Potong daging sapi besar-besar, rebus dalam air mendidih selama 10 menit, lalu angkat.
  2. Masukkan daging, kecap, gula, sake, dan air ke dalam panci, masak dengan api sedang selama 50 menit.
  3. Angkat daging, sobek menurut serat, lalu masukkan kembali ke dalam kuah bersama bawang putih dan cabai, didihkan sekali lagi secara ringan.

Tips memasak 💡

  • Gunakan potongan daging sapi tanpa marbling seperti daging pinggang, daging merah, atau daging paha belakang agar tidak berminyak dan hasilnya lebih bersih.
  • Jika daging sudah melewati masa kedaluwarsa atau dibekukan, rendam terlebih dahulu dalam air sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.
  • Air rebusan pertama setelah merebus daging bisa digunakan kembali sebagai kaldu untuk mie atau sup kedelai, jangan dibuang.
  • Untuk menjaga agar gilingan tetap awet dan tidak cepat basi, pisahkan kuah (cairan kecap) dan didihkan kembali sebentar sebelum disimpan kembali, sehingga masa simpan bertambah.
  • Berdasarkan selera, Anda bisa menambahkan telur rebus atau telur ayam saat memasak gilingan untuk variasi rasa.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging sapikecap asin berkualitassakebawang putih utuhcabai rawit
YouTube

Ttukdak Hyung Sapi Telur Jangjorim

Sapi yang digoreng dan telur rebus direbus dalam bumbu kecap hingga meresap, lalu ditambah cabai hijau untuk memberikan rasa pedas segar pada hidangan sapi telur jangjorim.

60mntSedangside dish
telursapikecapkaldu sapibawang putih
lauk paukpelengkap nasihidangan tamu
YouTube

Ttukdak Hyung Sapi Kecil Manis Asin

Daging sapi cincang halus yang direbus dengan bumbu kecap manis asin, kemudian ditambahkan kacang-kacangan gurih dan cabai hijau pedas sebagai lauk tradisional istana kuno

15mntMudahside dish
daging sapikecap asinmirinbawang putih cincangjamur shiitake
lauk pendampingpembunuh nasilauk kotak
YouTube

Seungwoo Dad's Kaldu Daging Babi dengan Kecap

Daging babi pangkal paha yang dimasak dengan cara karamelisasi gula untuk memberikan warna gelap dan diperkaya rasa rempah-rempah, dimasak perlahan hingga lembut dalam gaya masakan Tiongkok.

80mntSedangMeat & mains
daging babi pangkal pahakecap asinkaldu ayambawang daunbawang bombai
masakan mewahpelengkap nasi
YouTube

Seungwoo Dad Sapi Kecil Kentang Bumbu

Kentang direbus terlebih dahulu dalam air garam agar tekstur lembut dan tidak gosong saat dimasak, resep yang selalu berhasil untuk membuat kentang bumbu daging sapi cabai cabe

20mntMudahside dish
kentangdaging sapicabai cabekecap asinmirin
sederhanapelengkap nasi
YouTube

Choi Kang-rok Gulai Daging Sapi

Daging sapi bagian chitamisal yang lembut dan berair, dibaluri tepung untuk menahan jus daging, dimasak bersama bahan-bahan sayuran seperti ginseng, daun bawang, dan lainnya dalam kaldu katsuobushi, disajikan dengan wasabi sebagai pelengkap.

40mntSedangMeat & mains
daging sapiakar ginsengdaun bawangbawang bombaijamur managatak
makanan pendamping nasimasakan mewahmanis-asin
YouTube

Baek Jong-won Hidangan Telur Asin Manis Gurih

Telur rebus yang diberi rasa gurih manis dengan kecap asli dan gula, lalu ditambahkan bawang putih utuh dan cabai rawit di akhir proses memasak untuk memaksimalkan tekstur renyah dan aroma yang khas, menjadi lauk pendamping yang mengenyangkan.

40mntMudahside dish
telurkecap asligula sirupbawang putihcabai rawit
sederhanalauk pendampingmanis asin