Kang Leo's Iga Sapi Panggang Kedelai Hijau

Name: Kang Leo's Iga Sapi Panggang Kedelai Hijau
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: irisan iga sapi (tebal 3–4mm) 500g; kedelai hijau (asli) 3 sendok makan; bawang putih 5 siung; jahe 1/2 buah; madu 1 sendok makan; minyak perilla segar 1,5 sendok makan; lada secukupnya

Hidangan panggang unik dengan batu bakar yang menonjolkan kekayaan alami dan tekstur kenyal dari daging iga sapi, dibumbui dengan kedelai hijau alami dan minyak daun perilla segar.

20 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

irisan iga sapi kedelai hijau bawang putih jahe madu minyak perilla

Tag

resep iga sapi panggang batu camilan minum

Resep lengkapResep singkat

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

irisan iga sapi kedelai hijau bawang putih jahe madu minyak perilla

Sudah mencoba memasaknya?

Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?

Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.

Memuat penilaian masak…

Striker Chef Alkori Grilled Cup Noodle Fried Rice

Nasi goreng cup noodle yang trendi dengan rasa gurih dari alkori grilled dan kekayaan minyak sapi

15 mntMudahMeat & mains

kepala ikanmie instan ukuran kecilnasi siap sajitelurgaram

sangat mudahhidangan eleganhidangan unik

Ttukdak Hyung Soto Daging Sapi Panggang

Daging sapi ekor yang direbus hingga empuk tanpa proses pembuangan darah, disajikan dengan sambal daun bawang khas dan mie kecil yang lezat

1 jam 50 mntSedangMeat & mains

daging sapi ekorsaus acarbubuk cabai merahbawang putihminyak wijen

untuk tamuCamilan larut malamhidangan unik

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Resep

Potong irisan iga sapi tipis-tipis untuk dipanggang, sekitar tebal 3–4mm. (Beku sangat ideal untuk dipanggang.)
Tumbuk bawang putih dengan ujung pisau, lalu cincang halus agar aromanya meledak saat dikunyah; parut jahe secara halus.
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, jahe parut, madu, dan minyak perilla ke dalam dasar kedelai hijau untuk membuat bumbu rendaman khusus yang mempertahankan warna alami daging.
Oleskan merata kedua sisi irisan iga sapi yang telah disiapkan dengan bumbu rendaman, lalu diamkan sebentar.
Letakkan irisan iga sapi yang sudah direndam di atas batu panggang atau wajan panas, pastikan tidak saling tumpang tindih.
Panggang hingga lemak meleleh dan tepi kolagen melengkung seperti bunga, mencapai finish berwarna kecoklatan keemasan.
Putar-putar secara berkala agar meresap aroma asap penuh, lalu taburi sedikit lada di akhir sebagai finishing.

Siapkan irisan iga sapi yang tipis dan cocok untuk dipanggang.
Cincang halus bawang putih dan parut jahe.
Campurkan kedelai hijau, bawang putih, jahe, madu, dan minyak perilla untuk membuat bumbu rendaman.
Oleskan bumbu rendaman secara merata pada irisan iga sapi dan diamkan sebentar.
Panggang di atas batu atau wajan panas dengan api langsung hingga berwarna kecoklatan keemasan.
Finishing dengan menaburkan lada dan nikmati saat masih hangat.

Tips memasak

Jangan memotong bagian lemak sebelum dipanggang—ini memungkinkan rasa kaya berkembang sepenuhnya dan memastikan area kolagen menjadi kenyal yang menyenangkan.
Hindari menggunakan kecap asin dan andalkan kedelai hijau untuk menjaga warna merah alami daging serta memperkuat warnanya.
Panggang iga sapi langsung dari kondisi beku untuk mencegah lengket dan memastikan proses memasak yang bersih dan merata.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin menjajal potongan daging baru di luar resep sup atau kuah iga sapi tradisional.
Mereka yang ingin memaksimalkan rasa umami alami daging dengan bumbu sederhana.

Buntut Sapi Rebus ala Ttukdak Hyung

Buntut sapi dan tendon sapi yang direbus dalam kaldu doenjang, kemudian dikukus dengan tekanan hingga empuk, disajikan dengan salad kucai untuk hidangan buntut sapi rebus yang lezat.

1 jam 10 mntSedangMeat & mains

buntut sapitendon sapidoenjangdaun bawang besarmerica hitam utuh

hidangan gourmetmasakan rumahanuntuk tamu

Raymon Kim's Osso Buco Daging Sapi

Reinterpretasi kaya dan lembut dari hidangan daging shank Italia tradisional, dibuat dengan tulang rusuk sapi dan panci tekanan

1 jamSedangMeat & mains

tulang rusuk sapibawang bombaiwortelbawang daunbawang putih

masakan Barathidangan daginggourmet

Okjubu's Sup Kaki Lembu Panggang Mudah

Resep sederhana ala rumahan untuk sup kaki lembu, direbus perlahan dan disajikan dengan lauk sampingan daun bawang dan daun perilla asam-manis.

1 jam 15 mntSedangMeat & mains

kaki lembudaun salambawang hijauair jahemirin

makanan toniksangat sederhanahidangan daging

Fritter Rib Babi Raymon Kim

Hidangan lezat yang menampilkan daging sapi bagian short rib, direbus perlahan dalam panci tekanan hingga empuk, kemudian dilapisi bumbu pedas dan digoreng hingga renyah sempurna.

50 mntSedangMeat & mains

daging sapi short ribdaun salambawang putihlada utuhlada K&N

hidangan daginghidangan gorenganmakanan ringan untuk bir

Kang Leo's Iga Sapi Panggang Kedelai Hijau

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️