Kang Leo Masakan Restoran Jjigae Kerang Keruh Gaya Restoran

Name: Kang Leo Masakan Restoran Jjigae Kerang Keruh Gaya Restoran
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kerang segar 150g; roti beras 250g; putih telur 2 bagian; tepung kanji 1 sendok besar (air 2 sendok besar); air 3 mangkuk; minyak cabai sedikit

Jjigae kerang premium dengan tekstur mewah seperti awan, dibuat menggunakan kaldu kerang segar sebagai dasar kaya, serta ditambahkan tepung kanji dan meringue telur lembut untuk sensasi halus yang meleleh di mulut.

25 mnt Kesulitan Sedang Soups & stews

Bahan utama

kerang segar roti beras telur tepung kanji minyak cabai

Tag

hidangan kerang hidangan berbasis kaldu makanan musim dingin

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerang segar roti beras telur tepung kanji minyak cabai

Sudah mencoba memasaknya?

Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?

Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.

Memuat penilaian masak…

Kim Milan's Aglio e Olio Ala Restoran

Aglio e olio yang menangkap cita rasa dalam ala restoran, menggunakan bawang putih iris tebal, kaldu ayam, dan teknik emulsi

20 mntMudahNoodles & bunsik

linguinebawang putihpeperoncinominyak zaitunkaldu ayam

super sederhanasatu mangkukhidangan mie

Ttukdak Hyung's Steak Restoran

Steak restoran yang diperkaya dengan sayuran segar dan saus lemon, dibuat menggunakan daging berkualitas steak yang dimasak pada suhu rendah.

55 mntSedangMeat & mains

dagingbumbu steakminyak zaitundaun perillabawang bombai

hidangan dagingmasakan rumahanmenyambut tamu

2 porsi

Resep

Saat membersihkan kerang segar, jangan buang kaldu kerang yang jernih—kumpulkan dalam mangkuk.
Campur kaldu kerang yang dikumpulkan dengan air dalam panci dan didihkan. Tambahkan kerang dan rebus perlahan untuk menghasilkan rasa yang dalam, lalu angkat daging kerang melalui saringan agar tidak terlalu matang.
Dalam mangkuk terpisah, pisahkan putih telur dan kocok kuat-kuat dengan mixer listrik hingga membentuk meringue yang padat, kaku, dan mengembang.
Tambahkan roti beras ke dalam kaldu kerang yang telah disaring dan rebus sebentar. Tuangkan perlahan campuran tepung kanji yang sudah disiapkan untuk mendapatkan konsistensi cairan yang halus dan kental.
Setelah roti beras mengapung ke permukaan dan matang, kembalikan semua daging kerang yang telah disimpan sebelumnya ke dalam panci.
Turunkan api menjadi rendah atau matikan sepenuhnya, lalu letakkan meringue putih telur yang sudah disiapkan di atas permukaan kaldu. Biarkan sedikit matang dari uap panas untuk menciptakan penampilan lembut seperti awan. Selesaikan dengan sedikit tetesan minyak cabai sesuai selera.

Kumpulkan kaldu jernih dari proses membersihkan kerang segar dan bilas daging kerang secara menyeluruh.
Gunakan kaldu kerang untuk merebus kerang agar mendapat rasa yang dalam, lalu angkat dagingnya lebih dahulu.
Kocok putih telur hingga membentuk meringue yang kaya, padat, dan ringan.
Rebus roti beras dalam kaldu dan tebalkan dengan campuran tepung kanji, lalu tambahkan daging kerang.
Letakkan meringue telur di atas api paling rendah, dan selesaikan dengan sedikit tetesan minyak cabai.

Tips memasak

Untuk mendapatkan rasa laut yang sempurna tanpa bumbu buatan, kuncinya adalah menggunakan cairan alami yang terperangkap di dalam kerang sebagai dasar kaldu Anda.
Jangan aduk meringue putih telur ke dalam kaldu—letakkan dengan lembut di permukaan dan biarkan hanya sedikit matang dari uap. Ini menjaga tekstur lembut dan halus yang meleleh dengan mulus di mulut.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang mencari hidangan kaldu yang elegan dan halus ala restoran mewah, bukan sup roti beras biasa dengan telur dadar.
Siapa pun yang ingin merasakan tekstur halus maksimal dan rasa musiman penuh dari kerang segar musim dingin.

Masakan Mupickle Restoran Jung Ho-young

Pickle gaya restoran dengan tekstur renyah yang diperkaya oleh lobak althari dan aroma halus serta kaya dari kantung teh mint.

35 mntMudahside dish

lobak altharicukabumbu picklingkantung teh mintcabai merah

sangat sederhanacamilan malam harisauce serbaguna

Sauce Ragù Restoran Asli ala Raymon Kim

Sauce ragù autentik yang direbus selama empat jam dengan daging sapi, babi, bacon, pasta tomat yang ditumis, dan kulit keju parmesan, menghadirkan rasa dalam dan gurih yang kaya.

4 jamSulitSauces & basics

daging sapidaging babi cincangbacontomat utuhpasta tomat

jumlah besarsauce serbagunahidangan daging