Kim Milan's Aglio e Olio Ala Restoran

• 150g linguine
• 5–6 siung bawang putih
• 2–3 peperoncino
• minyak zaitun murni secukupnya
• sedikit minyak zaitun extra virgin
• 1.5 sendok sayur kaldu ayam
• sedikit peterseli cincang
• sedikit keju Parmesan parut
• sedikit garam
• sedikit merica

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mengiris bawang putih terlalu tipis membuatnya mudah gosong, jadi potong agak tebal untuk menghasilkan rasa kacang dan tekstur yang menyenangkan.
• Menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti air pasta mencegah rasa hambar dan menciptakan aglio e olio yang kaya gurih.
• Kuncinya adalah mengocok wajan dengan kuat sesaat sebelum mematikan api agar minyak dan kaldu mengemulsi menjadi saus yang kohesif dan mengkilap tanpa terpisah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat aglio e olio yang lengket sempurna seperti di restoran.
• ⭐Mereka yang ingin menguasai teknik mantecato (emulsi) agar pasta dan minyak tidak terpisah.
• ⭐Mereka yang ingin membuat hidangan mie satu mangkuk penuh rasa dengan bahan sederhana.