minyak sayur (atau minyak bawang daun) 1 sendok makan
Resep 🍳
Potong udang secara kasar dengan pisau untuk menjaga tekstur kenyal—jangan giling hingga halus.
Lepaskan batang jamur shiitake kering, lalu cincang halus.
Campurkan udang cincang, daging babi panggang giling, dan jamur shiitake cincang halus dalam mangkuk.
Tambahkan saus tiram, gula, dan bubuk ayam sesuai takaran. Aduk kuat-kuat ke satu arah hingga adonan menjadi lengket dan padat.
Tambahkan minyak wijen dan minyak sayur (atau minyak bawang daun), lalu aduk perlahan untuk menyelesaikan adonan.
Gulung kulit pangsit siap pakai secara tipis agar lebih lentur dan mudah dibentuk.
Letakkan sejumlah besar isian di tengah kulit pangsit, lalu tekan dengan jari untuk membentuk bentuk seperti kantong dengan bagian atas terbuka.
Tekan bagian bawah dengan kuat agar rata dan stabil, lalu ratakan tepinya agar tampak rapi.
Kukus pangsit dalam kukusan setelah uap naik, dengan api besar selama sekitar 7 menit hingga lunak dan lembap.
Cincang kasar udang dan cincang halus jamur shiitake; masukkan ke dalam mangkuk.
Campur dengan daging babi giling, saus tiram, gula, bubuk ayam, dan minyak wijen hingga adonan menjadi lengket.
Isi kulit pangsit yang telah digulung tipis secara generos dan bentuk menjadi kantong dengan bagian atas terbuka.
Kukus dalam kukusan dengan uap yang sudah naik selama 7 menit hingga selesai.
Tips memasak 💡
Hindari menggiling udang terlalu halus karena akan membuat tekstur kenyalnya hilang—biarkan sedikit potongan utuh untuk sensasi gigitan yang lebih baik.
Untuk hasil yang lebih kaya dan juicy, gunakan daging babi panggang atau daging bahu daripada hanya daging tanpa lemak.
Ketuk bagian bawah pangsit yang sudah dibentuk secara ringan setelah pembentukan—ini mencegah pangsit tumbang saat dikukus dan memastikan pematangan merata.
Jung Ji-sun's Shumai Buatan Rumahan
Resep praktis untuk menikmati shumai bergaya restoran Cina kelas atas di rumah dengan menggulung kulit pangsit instan hingga tipis.
25mntSedangNoodles & bunsik
kulit pangsitbabiudang
masakan Cina autentikacara di rumahpangsit buatan sendiri