Bahan utama 🥩
daging ayammentega
Seungwoo Dad's Maillard Roast Chicken
Ayam segar yang telah dibuka tulang punggungnya dengan gunting hingga rata, lalu diisi mentega di bawah kulit untuk menghasilkan ayam panggang utuh dengan kulit renyah dan daging lembut
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin membuat ayam panggang utuh berkualitas tinggi di rumah sebagai alternatif ayam kirim pesan cepat
- ⭐ penggemar dada ayam yang ingin menghindari tekstur kering dengan teknik pemisahan kulit dan mentega untuk hasil yang lembut dan creamy
- ⭐ pembuat masakan yang ingin mencoba resep ayam panggang tanpa gagal sesuai alat masak yang dimiliki seperti wajan, air fryer, atau oven
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- ayam segar 1 ekor
- garam rasa secukupnya
- mentega secukupnya
- lada dan bubuk rempah sedikit (opsional)
Resep 🍳
- Mulai dari bagian ekor ayam, gunakan gunting untuk memotong samping tulang punggung hingga seluruh tulang punggung terlepas sepenuhnya.
- Buka ayam secara panjang ke samping, lalu tekan kuat-kuat bagian tulang dada dengan telapak tangan agar menjadi rata.
- Gunakan kain dapur untuk mengeringkan seluruh permukaan dan bagian dalam ayam hingga benar-benar kering dan kering bersih.
- Taburkan garam rasa halus secara merata di seluruh bagian ayam, termasuk bagian dalam, agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan jari untuk sedikit membuka ruang antara kulit dan daging dada, lalu isi ruang tersebut dengan mentega secukupnya.
- Jika ingin, taburkan lada atau bubuk rempah ke dalam ruang yang sudah dibuka di bawah kulit, bukan langsung ke atas kulit, agar tidak mudah gosong.
- Pilih alat masak: untuk wajan, panggang dengan api kecil sambil tutupi, bolak-balik hingga matang, lalu akhiri dengan api besar untuk menguapkan kelembapan dan membuat kulit matang sempurna; untuk oven atau air fryer, panggang hingga permukaan berwarna cokelat keemasan.
- Setelah matang, jangan langsung potong. Diamkan selama 5–10 menit untuk proses resting agar jus merata, baru potong sesuai ukuran yang diinginkan.
- Lepaskan tulang punggung ayam dengan gunting, ratakan, lalu keringkan hingga benar-benar kering.
- Beri bumbu dasar dengan garam rasa, isi mentega dan rempah ke dalam ruang antara kulit dan daging dada.
- Panggang hingga kecoklatan menggunakan wajan, air fryer, atau oven, lalu diamkan sebentar sebelum dipotong.
Tips memasak 💡
- Pastikan permukaan ayam benar-benar kering agar saat dipanggang minyak tidak meluber dan reaksi Maillard berjalan optimal, sehingga kulit menjadi renyah.
- Saat menggunakan air fryer, hindari meletakkan kertas timah di dasar agar sirkulasi udara panas berjalan lancar dan bagian bawah tidak lembek.
- Jangan menaburkan lada atau rempah langsung ke permukaan kulit karena bisa cepat gosong dan menyebabkan hasil tidak rapi; lebih baik masukkan ke dalam ruang yang sudah dibuka di bawah kulit.
- Setelah dipanggang, jangan langsung memotong ayam karena akan membuat jus keluar semua. Biarkan sebentar tanpa diganggu agar tekstur tetap lembap dan juicy.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Masakan Sapi Mie Khas Maillard
Daging sapi bagian dada yang dipanggang seperti steak hingga menghasilkan rasa gurih maksimal, kemudian direbus dalam saus buah khusus untuk menciptakan hidangan kaldu babi premium yang lembut di mulut.
daging sapi bagian dadawortellobak putihapelbawang bombai
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTubeStriker Chef Mango Es Krim Mie
Dessert manis-asin yang sulit dilepaskan dengan kuah susu dari daging babi panggang yang gurih, ditambah kelezatan manis dari kental susu dan kesegaran buah mangga segar
kaldu susu dari babi panggangkental susumangga segar
manis-asinmasakan unikcafe rumahan
YouTubeTtukdak Hyung Ayam Goreng Pedas Diet dengan Cabai
Ayam dada yang direndam dalam air baking soda menjadi lembut seperti daging paha ayam, kemudian dibumbui dengan bumbu pedas dan dipanggang di oven udara untuk hasil akhir renyah dan pedas.
dada ayambaking sodatepung tempuratepung rotibumbu kecap pedas khas Cajun
dietoven udarakeras
YouTubeTtukdak Hyung Roast Beef Don
Donat daging sapi yang dipanggang lembut dengan bawang bombai segar dan saus khusus, disajikan di atas nasi untuk pengalaman makan yang kaya dan memuaskan
daging sapibawang bombaikecap asinyoghurtmayones
makanan satu piringmasakan rumahan
YouTubeSeungwoo Dad Resep Kari Ayam Tradisional India
Kari ayam tradisional yang dalam dan lembut dibuat dengan minyak kari yang dibuat dari bumbu yang ditumis, lalu dimasak perlahan selama lebih dari satu jam dengan tambahan yoghurt dan santan kelapa.
daging ayambawang bombaitomat dalam kalengyoghurtsantan kelapa
masakan tradisionalacara rumahanmasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad Oven Grilled Chicken
Ayam panggang dengan tekstur luar renyah dan dalam lembut, dibuat tanpa oven hanya menggunakan wajan dan tutup panci, disajikan dengan saus gravy yang kaya rasa
ayamtepung terigukaldu ayammentega
memasak di rumahacara pesta rumahanmasakan unik