Seungwoo Dad's Maillard Roast Chicken

Name: Seungwoo Dad's Maillard Roast Chicken
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ayam segar 1 ekor; garam rasa secukupnya; mentega secukupnya; lada dan bubuk rempah sedikit (opsional)

Ayam segar yang telah dibuka tulang punggungnya dengan gunting hingga rata, lalu diisi mentega di bawah kulit untuk menghasilkan ayam panggang utuh dengan kulit renyah dan daging lembut

50 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama

daging ayammentega

Tag

acara rumahan menyambut tamu masakan mewah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

ayam segar 1 ekor

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging ayam mentega

Ayam Panggang Isian Chorizo oleh YOOXICMAN

Ayam panggang premium berdasarkan resep Gordon Ramsay, diisi dengan chorizo pedas dan dipanggang dalam oven dengan aroma anggur putih.

2 jamSedangMeat & mains

AyamChorizoBawang bombaiBawang putihThyme

Pesta rumahanHidangan ovenHidangan eksotis

Striker Chef Masakan Sapi Mie Khas Maillard

Daging sapi bagian dada yang dipanggang seperti steak hingga menghasilkan rasa gurih maksimal, kemudian direbus dalam saus buah khusus untuk menciptakan hidangan kaldu babi premium yang lembut di mulut.

1 jam 40 mntSulitMeat & mains

daging sapi bagian dadawortellobak putihapelbawang bombai

Pesta Rumahanuntuk tamuhidangan elegan

garam rasa secukupnya

mentega secukupnya

lada dan bubuk rempah sedikit (opsional)

Resep

Mulai dari bagian ekor ayam, gunakan gunting untuk memotong samping tulang punggung hingga seluruh tulang punggung terlepas sepenuhnya.
Buka ayam secara panjang ke samping, lalu tekan kuat-kuat bagian tulang dada dengan telapak tangan agar menjadi rata.
Gunakan kain dapur untuk mengeringkan seluruh permukaan dan bagian dalam ayam hingga benar-benar kering dan kering bersih.
Taburkan garam rasa halus secara merata di seluruh bagian ayam, termasuk bagian dalam, agar bumbu meresap sempurna.
Gunakan jari untuk sedikit membuka ruang antara kulit dan daging dada, lalu isi ruang tersebut dengan mentega secukupnya.
Jika ingin, taburkan lada atau bubuk rempah ke dalam ruang yang sudah dibuka di bawah kulit, bukan langsung ke atas kulit, agar tidak mudah gosong.
Pilih alat masak: untuk wajan, panggang dengan api kecil sambil tutupi, bolak-balik hingga matang, lalu akhiri dengan api besar untuk menguapkan kelembapan dan membuat kulit matang sempurna; untuk oven atau air fryer, panggang hingga permukaan berwarna cokelat keemasan.
Setelah matang, jangan langsung potong. Diamkan selama 5–10 menit untuk proses resting agar jus merata, baru potong sesuai ukuran yang diinginkan.

Lepaskan tulang punggung ayam dengan gunting, ratakan, lalu keringkan hingga benar-benar kering.
Beri bumbu dasar dengan garam rasa, isi mentega dan rempah ke dalam ruang antara kulit dan daging dada.
Panggang hingga kecoklatan menggunakan wajan, air fryer, atau oven, lalu diamkan sebentar sebelum dipotong.

Tips memasak

Pastikan permukaan ayam benar-benar kering agar saat dipanggang minyak tidak meluber dan reaksi Maillard berjalan optimal, sehingga kulit menjadi renyah.
Saat menggunakan air fryer, hindari meletakkan kertas timah di dasar agar sirkulasi udara panas berjalan lancar dan bagian bawah tidak lembek.
Jangan menaburkan lada atau rempah langsung ke permukaan kulit karena bisa cepat gosong dan menyebabkan hasil tidak rapi; lebih baik masukkan ke dalam ruang yang sudah dibuka di bawah kulit.
Setelah dipanggang, jangan langsung memotong ayam karena akan membuat jus keluar semua. Biarkan sebentar tanpa diganggu agar tekstur tetap lembap dan juicy.

Direkomendasikan untuk

orang-orang yang ingin membuat ayam panggang utuh berkualitas tinggi di rumah sebagai alternatif ayam kirim pesan cepat.
penggemar dada ayam yang ingin menghindari tekstur kering dengan teknik pemisahan kulit dan mentega untuk hasil yang lembut dan creamy.
pembuat masakan yang ingin mencoba resep ayam panggang tanpa gagal sesuai alat masak yang dimiliki seperti wajan, air fryer, atau oven.

Solo Cooking God Suyuk Daging Babi Utuh One-Pan Maillard

Suyuk yang renyah di luar dan lembut di dalam, di mana setiap permukaan daging babi dipanggang seolah-olah digoreng minyak untuk mengunci kelembapan, lalu dikukus perlahan dengan uap dari daging itu sendiri pada suhu rendah.

35 mntSedangMeat & mains

Daging babi utuh

Luarnya renyah, dalamnya lembutHidangan dagingCamilan saat minum

Maillard Bulgogi oleh YOOXICMAN

Konsep baru bulgogi yang memaksimalkan jus dan rasa dengan menggoreng daging dan sayuran secara intensif dalam wajan stainless steel.

25 mntSedangMeat & mains

Daging sapiBawang bombaiBawang daunJamurKecap asin

Variasi klasikHidangan dagingHidangan a la carte

Striker Chef Mango Es Krim Mie

Dessert manis-asin yang sulit dilepaskan dengan kuah susu dari daging babi panggang yang gurih, ditambah kelezatan manis dari kental susu dan kesegaran buah mangga segar

20 mntSedangSnacks & desserts

kaldu susu dari babi panggangkental susumangga segar

Manis dan gurihhidangan unikKafe Rumahan

Ttukdak Hyung Ayam Goreng Pedas Diet dengan Cabai

Ayam dada yang direndam dalam air baking soda menjadi lembut seperti daging paha ayam, kemudian dibumbui dengan bumbu pedas dan dipanggang di oven udara untuk hasil akhir renyah dan pedas.

12 jam 30 mntSedangMeat & mains

dada ayambaking sodatepung tempuratepung rotibumbu kecap pedas khas Cajun

hidangan sehatAir fryerrenyah di luar, lembut di dalam

Seungwoo Dad's Maillard Roast Chicken

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi