Jung Ho-young's Sup Tuna Flap

Name: Jung Ho-young's Sup Tuna Flap
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: air 2 liter; rumput laut 20g; potongan tuna 40g

Sup bergaya Jepang yang fleksibel ini dimulai dengan merebus rumput laut perlahan untuk menghasilkan kedalaman rasa yang halus, lalu diperkaya dengan rasa umami kaya dari potongan tuna flap, meningkatkan cita rasa setiap hidangan sup secara halus.

20 mnt Kesulitan Sangat mudah Sauces & basics

Bahan utama

rumput lautpotongan tuna

Tag

saus universal ukuran dasar Jepang

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

air 2 liter
rumput laut 20g
potongan tuna 40g

Resep

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

rumput laut potongan tuna

Striker Chef Poké Salmon Sup Rice

Hidangan mewah satu mangkuk yang menggabungkan ikan salmon segar dengan rasa gurih dari pengawetan rumput laut, serta nasi sup beraroma bawang putih dan jahe yang harum.

40mntSedangRice bowls

salmon Norwegiarumput laut keringanggur beras beningberasbawang putih

Japaneserefined dishone-bowl meal

Lee Won-il Poké dengan Salmon Muda

Poké sehat yang disajikan dengan nasi gandum dan barley yang dimasak dengan rasa umami dari daun bawang muda, ikan salmon segar, sayuran segar, serta dressing buatan sendiri berbahan dasar daun bawang muda.

30mntSedangMeat & mains

salmon segarberas coklatgandum hitambayam mudacuka

healthy meal샐러드보울연두드레싱

Masukkan 2 liter air dan 20g rumput laut ke dalam panci, lalu panaskan dengan api sedang.

Saat air mulai mendidih, segera angkat rumput laut saat muncul gelembung kecil dan suhu sudah lembut.

Matikan api atau turunkan menjadi sangat kecil, lalu tambahkan 40g potongan tuna dan biarkan meresap perlahan.

Biarkan potongan tuna tetap di dalam panci tanpa diganggu selama sekitar 5 menit agar rasa umami meresap sempurna ke dalam kaldu.

Angkat potongan tuna dari kaldu dan akhiri dengan menyisakan cairan jernih berwarna keemasan.

Rebus rumput laut dalam air hingga mendekati mendidih, lalu angkat rumput laut.
Turunkan api dan tambahkan potongan tuna, biarkan meresap selama 5 menit untuk menyerap rasa.
Angkat potongan tuna dan selesaikan dengan kaldu yang jernih dan halus.

Tips memasak

Jangan merebus rumput laut dan potongan tuna terlalu lama dengan api besar, karena bisa menyebabkan rasa pahit dan ekstraksi berlebihan; selalu pantau suhu dengan cermat.
Untuk memudahkan pembersihan, masukkan potongan tuna ke dalam kantong kaldu saat merebus—ini memungkinkan Anda mengeluarkannya dengan mudah tanpa harus menyaring melalui kain.
Setelah dingin, simpan kaldu jadi dalam wadah tertutup rapat di lemari es dan gunakan sebagai dasar universal untuk berbagai jenis sup, sup panas, dan hidangan rebus.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang ingin memiliki dasar sup Jepang kaya umami untuk udon, mie dingin, hidangan telur kukus, dan lainnya.
Pembuat makanan rumahan yang mencari kaldu universal yang bersih, halus, dan bebas amis yang dibuat dari awal.
Siapa pun yang ingin meningkatkan kualitas masakan dengan kaldu alami dan buatan sendiri.

Choi Kang-rok Sup Ikan Katsuobushi

Sup ikan katsuobushi tingkat satu dan dua yang disiapkan dengan cermat tanpa ampas, menggunakan suhu air dan kertas saring sesuai keahlian Chef Choi Kang-rok

30mntSedangSauces & basics

dashi kelpikan katsuobushi

brothy dishall-purpose sauceizakaya style

Seungwoo Dad Ayam Sup

Ayam utuh dipotong di sendi-sendi dan dibelah lebar untuk memperluas permukaan, kemudian direbus perlahan bersama sayuran, menghasilkan sup ayam alami, lembut, dan gurih yang menjadi dasar kuat untuk berbagai masakan.

75mntMudahSauces & basics

ayambawang bombaiworteldaun bawangbawang putih

sauce serba gunamasakan kalduhomemade

This Man's Cook Broth Kental Universal

Kaldu jernih yang sangat beraroma, dibuat dari bawang, lobak, jamur shiitake kering, dan ikan teri kering, sangat cocok untuk berbagai sup dan hidangan rebusan.

45mntMudahSauces & basics

bawanglobakjamur shiitake keringkomburumput laut kering

sauce universalhidangan suppenyimpanan jangka panjang