Tteokbokki Hwang Jin-sun

Tips memasak 💡

• Jangan terlalu banyak mengaduk atau biarkan adonan istirahat terlalu lama, karena gluten akan berkembang dan membuat tepung menjadi kenyal—aduk hanya sampai tercampur dan langsung goreng untuk hasil renyah.
• Kerang mutiara mengandung banyak kelembapan, sehingga menggorengnya mentah menyebabkan percikan berlebihan dan cepat lembek. Peregangan singkat hanya pada permukaan sangat penting.
• Buang remah-remah yang mengapung secara terus-menerus saat menggoreng untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan mencegah bagian luar terbakar atau menjadi berminyak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi mereka yang ingin menikmati kerang mutiara segar yang melimpah di musimnya sebagai hidangan spesial dengan tekstur renyah ala restoran Tiongkok.
• ⭐Bagi mereka yang menyukai aroma dill, potongan daun bawang tajam, dan pasangan eksotis dengan garam lada Sichuan buatan sendiri, terutama pecinta anggur.