Bahan utama 🥩
ayam tahububuk karibawang putihsaketepung goreng ayampati kentangcabai Vietnampeterselibubuk cabai merahbawang daun
Ttukdak Hyung Katsu Ayam Tahu Goreng
Ayam tahu digoreng renyah setelah dibalur dengan bubuk kari dan tepung goreng ayam, kemudian dicampurkan dengan saus katsu pedas manis yang terbuat dari bawang putih dan cabai Vietnam.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Dianjurkan bagi mereka yang ingin menikmati tekstur renyah dan rasa pedas manis secara bersamaan
- ⭐ Sangat cocok untuk camilan saat minum bir atau menu spesial untuk acara istimewa
- ⭐ Tepat bagi pecinta rasa kenyal dan gurih dari ayam tahu yang benar-benar terasa
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- ayam tahu : 500g
- garam : 1/2 sendok teh
- lada hitam : 1/2 sendok teh
- bubuk kari : 1 sendok makan
- bawang putih cincang : 1 sendok makan
- sake : 3 sendok makan
- tepung goreng ayam : 2 gelas (200g)
- pati kentang : 1 gelas (100g)
- cabai Vietnam cincang : 5 buah
- peterseli : sedikit
- air : 2 gelas (berdasarkan gelas kertas, 360ml)
- es batu : sedikit
- minyak goreng : secukupnya
- minyak goreng : 6 sendok makan
- bubuk cabai merah : 3 sendok makan
- bawang daun cincang : 1 batang
- bawang putih : 3 siung
- cabai merah : 1–2 buah
- cabai rawit : 1–2 buah
- kecap asin : 3 sendok makan
- cuka : 3 sendok makan
- gula : 3 sendok makan
- sirup gula : 3 sendok makan
- saus kerang : 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong ayam tahu segar 500g menjadi dua bagian memanjang setelah dicuci bersih.
- Masukkan ayam tahu yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam 1/2 sendok teh, lada hitam 1/2 sendok teh, bubuk kari 1 sendok makan, bawang putih cincang 1 sendok makan, dan sake 3 sendok makan. Aduk rata untuk mengadon.
- Siapkan mangkuk baru, masukkan tepung goreng ayam 2 gelas (200g), pati kentang 1 gelas (100g), cabai Vietnam cincang sedikit, peterseli sedikit, air 2 gelas (berdasarkan gelas kertas, 360ml), dan es batu sedikit. Aduk hingga membentuk adonan cair.
- Celupkan ayam tahu yang telah diadon ke dalam adonan cair, lalu baluri dengan tepung goreng ayam sekali lagi. Goreng dalam minyak panas 170 derajat Celcius selama 8 menit.
- Panaskan 6 sendok makan minyak goreng dalam wajan, masukkan bubuk cabai merah 3 sendok makan, bawang daun cincang 1 batang, bawang putih 3 siung, cabai merah sedikit, dan cabai rawit sedikit. Tumis perlahan.
- Setelah aroma bawang daun hilang, tambahkan kecap asin 3 sendok makan, cuka 3 sendok makan, gula 3 sendok makan, sirup gula 3 sendok makan, dan saus kerang 1 sendok makan. Aduk rata dan didihkan sebentar hingga saus matang.
- Tuangkan saus katsu yang sudah jadi di atas ayam tahu goreng, taburi wijen, lalu sajikan.
- Beri bumbu dasar pada ayam tahu menggunakan garam, lada, bubuk kari, dan bawang putih.
- Baluri ayam tahu dengan adonan campuran tepung dan pati, lalu goreng hingga renyah.
- Buat saus katsu dari cabai, kecap, dan bahan lain, lalu aduk rata dengan ayam tahu goreng.
Tips memasak 💡
- Tambahkan es batu ke dalam adonan agar tekstur lebih renyah.
- Gunakan bubuk kari dan bawang putih cincang saat mengadon untuk memberi rasa yang lebih dalam.
- Lakukan pelapisan kedua dengan tepung goreng agar hasilnya lebih renyah dan tahan lama.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Ayam Kaki Kecil Goreng
Ayam kaki kecil dan bawang putih utuh digoreng dengan minyak cukup banyak, lalu disempurnakan rasa gurihnya dengan garam rasa dan minyak wijen, menciptakan hidangan makanan ringan ala warung pinggir jalan yang kenyal dan gurih.
ayam kaki kecilbawang putihminyak wijen
sederhanamakan malamwarung pinggir jalan
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Kaki Kering Goreng
Ayam kaki kering yang terjangkau harganya dan disiapkan tanpa tekstur keras, kemudian direbus sebentar bersama bawang putih untuk menghilangkan bau amis, lalu digoreng dengan minyak wijen dan gula cair hingga berkilau, menciptakan camilan ala warung pinggir jalan yang lezat
ayam kaki keringbawang putihminyak wijengula cairkaldu ayam
terjangkaucamilan malamwarung pinggir jalan
YouTubeSeungwoo Dad: Gorengan Terong Rasa Ayam Geprek
Terong digoreng dengan teknik unik menggunakan minyak dingin yang dinyalakan dari awal hingga matang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam, kemudian dicampurkan dengan saus geprek pedas manis asam yang menggugah selera.
terongtelurpati kentangcukakecap asin
sederhanamakanan malammasakan unik
YouTubeStriker Chef Cola Limau Kung Pao
Masakan kung pao Asia Timur yang unik dengan rasa asam dari jeruk limau segar menggantikan cuka, serta kekhasan dan keriput dari cola, memberikan rasa gurih dan renyah yang menakjubkan.
dada ayamjeruk limaucolatepung patatabawang putih
masakan unikmakanan pendamping biracara rumahan
YouTubeBaek Jong-won Gaya Style Ayam Panggang dengan Bumbu Kecap
Ayam panggang gaya Gaya yang sederhana dengan rasa manis-asin dan aroma kayu manis halus yang lembut, mirip makanan siap saji.
dada ayamkecap fermentasisake masakangula pasirbawang putih cincang
ayam kecapcamilan anakmakanan pendamping minuman keras
YouTubeTtukdak Hyung Oporan Tahu Hitam dan Cumi
Oporan tahu hitam dan cumi yang kenyal dimasak bersama bawang putih utuh dan cabai rawit dengan saus pedas manis yang menggugah selera
tahu hitambawang putih utuhsauce teriyakisauce kerangkecap asin berkualitas tinggi
hidangan utamamasakan rumahan