Baek Jong-won's Kongguksu Kacang Kedelai Putih

• 500g kacang kedelai putih (untuk direbus)
• 1,5L air murni (untuk merebus)
• 1,5 cangkir kacang kedelai putih rebus (195g, untuk susu kedelai)
• 2 cangkir es (160g)
• 1 cangkir air murni (180g)
• 1 sdm biji wijen utuh (5g)
• 0,25 sdm garam halus (3g)
• 100g somyeon (mie gandum tipis)
• 0,5 cangkir mentimun (50g)
• 1 tomat ceri
• 0,5 sdm bubuk kedelai (3g)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Anda dapat memisahkan dan membekukan kacang kedelai rebus sehingga bisa diblender segar kapan pun ingin makan.
• Jika tidak punya es, Anda bisa menggunakan 2 cangkir air dingin sebagai pengganti air murni saat memblender susu kedelai.
• Menambahkan air dingin secara bertahap saat somyeon mendidih berlebihan mencegah luberan dan membantu memasak mie hingga tekstur kenyal.
• Menggosok kacang kedelai rebus dalam air dingin untuk menghilangkan kulitnya membuat susu kedelai lebih halus dan bersih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin kongguksu kaya dengan merebus kacang kedelai putih sendiri daripada menggunakan tahu atau susu.
• ⭐Mereka yang ingin merebus dan memisahkan kacang kedelai terlebih dahulu untuk menikmati hidangan mie dingin sepanjang musim panas.
• ⭐Mereka yang menyukai kombinasi susu kedelai yang gurih dan mie somyeon yang kenyal.