Bahan utama 🥩
daging babikimchi segarterasi udangdaun bawangcabai rawit hijaububuk cabai merahkecap asin untuk kuahbawang putih cincang
Baek Jong-won Babi Kecil Kimchi Jjigae
Daging babi direbus dalam air bersama dengan terasi udang selama lama untuk melelehkan lemak daging secara maksimal, kemudian ditambahkan kimchi segar untuk menghasilkan rasa yang dalam dan kaya.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang sering kesulitan membuat kimchi jjigae dengan rasa yang dalam
- ⭐ penggemar kuah yang kaya dan gurih dari lemak daging babi
- ⭐ pencari resep sederhana yang sukses hanya dengan merebus lama tanpa proses kompleks
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- kimchi segar 3 cangkir
- daging babi secukupnya
- daun bawang 1 batang
- cabai rawit hijau 2 buah
- air 3 cangkir (untuk tambahan saat perlu)
- terasi udang 1 sendok makan
- kecap asin untuk kuah 1 sendok makan
- bubuk cabai merah 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong daging babi menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan, lalu masukkan ke dalam wajan dan tuangkan air 3 cangkir.
- Tambahkan terasi udang 1 sendok makan sejak awal, lalu mulai didihkan dengan api besar.
- Saat kuah mulai mendidih deras, turunkan api menjadi kecil, dan rebus selama minimal 10 hingga 20 menit agar lemak daging larut sepenuhnya ke dalam kuah.
- Selama proses perebusan, potong daun bawang dan cabai rawit hijau secara halus. Jika kuah terlalu kering di tengah jalan, tambahkan air sesuai kebutuhan.
- Ketika kuah sudah berwarna putih susu dan pekat, masukkan kimchi segar 3 cangkir dan didihkan kembali.
- Tambahkan bawang putih cincang 1 sendok makan dan bubuk cabai merah 1 sendok makan, lalu cek rasa. Jika perlu, tambahkan kecap asin untuk kuah 1 sendok makan di tepi wajan untuk menyeimbangkan rasa dan keasinan.
- Setelah jiggae cukup matang, sebelum disajikan atau saat sedang dihidangkan, taburkan daun bawang dan cabai rawit hijau yang telah dipotong, lalu didihkan sekali lagi selama beberapa detik untuk finishing.
- Masukkan daging babi, air, dan terasi udang ke dalam wajan, rebus dengan api kecil selama 10–20 menit hingga lemak daging larut sempurna.
- Tambahkan kimchi segar, bawang putih cincang, dan bubuk cabai merah ke dalam kuah, lalu sesuaikan rasa dengan kecap asin untuk kuah.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai rawit hijau untuk memberikan warna cerah dan tekstur segar, lalu didihkan sekali lagi.
Tips memasak 💡
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan kimchi segar yang sudah matang sempurna, bukan kimchi yang masih mentah.
- Rahasianya adalah merebus daging babi tanpa menumis terlebih dahulu, bersama terasi udang dalam air, agar lemak daging larut perlahan dan menghasilkan kuah yang dalam dan gurih.
- Selama proses perebusan yang lama, jika kuah terlalu menyusut, tambahkan air secara berkala agar tetap terjaga konsistensinya.
- Menambahkan daun bawang dan cabai rawit hijau di akhir menjaga tekstur renyah dan warna segar, sehingga jiggae terlihat lebih menarik dan enak.
- Jika ingin rasa gurih seperti di restoran, tambahkan gula atau MSG secukupnya, sekitar 1/5 sendok makan, untuk memperkuat rasa.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Rekayasa Babi Kimchi Jjigae
Sup khas yang berat dan gurih dengan rasa yang dalam dibuat dari bumbu dasar rahasia yang terbuat dari lemak babi panggang dan bawang bombai yang dihaluskan bersamaan, menjadi resep kimchi jjigae paling sempurna.
daging babi bagian depankimchiair kimchibawang bombaicabai hijau
makanan pelengkap nasimasakan supresep andalan
YouTubeBaek Jong-won Soto Daging Babi Kimchi
Daging babi potongan besar dan kimchi kol direbus hingga matang sempurna, daging menjadi lembut dan kimchi benar-benar lunak sehingga bisa disendokkan dengan mudah—soto kimchi yang paling cocok sebagai teman makan nasi.
kimchi koldaging babikecap asinbawang putih cincangkecap ikan
makanan rumahanteman makan nasi
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kimchi Daging Babi dengan Rice Cooker
Daging babi dan kimchi yang sudah matang sempurna ditumpuk di atas bawang bombai cincang, lalu dimasak menggunakan rice cooker hingga lembut dan meleleh seperti emas
bawang bombaidaging babikimchiair rebusan kimchikecap nasional
pencuci mulut nasimasakan rice cookermasakan rumahan
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Babi Kimchi
Kimchi yang matang sempurna dengan minyak babi, digoreng hingga renyah, lalu dibumbui dengan saus kecap dan aroma minyak wijen untuk finishing yang klasik
daging babikimchikecapoligosabubuk cabai merah
sederhanapelengkap nasipembersih kulkas
YouTubeStriker Chef Babi Panggang Tomat Kimchi Stew
Stew satu wajan yang menakjubkan dengan daging babi paha belakang kenyal, kimchi segar matang dan saus tomat asam manis yang saling berpadu sempurna.
daging babi paha depanbawang bombaibawang putih utuhcabai rawitkimchi segar
masakan satu wajanstew daging babiunik
YouTubeBaek Jong-won Soto Tuna Kimchi
Menggunakan minyak kaleng tuna secara langsung untuk menciptakan rasa gurih yang dalam, serta menyeimbangkan asam dari kimchi segar dengan sedikit gula, soto tuna kimchi ini disiapkan dengan sangat sederhana dan segar.
kimchi segarkaleng tunabawang bombaidaun bawangtahu
sederhanamasakan rumahanmakanan berkuah