Bahan utama 🥩
wortelbawang dauncabai rawit hijaucabai merahbawang putih asinsauce udangkecap asinbubuk cabai merah
Baek Jong-won Jajang Chigae
Hidangan istimewa yang dibuat dengan menata berbagai jenis jajang yang tersisa dari hari raya atau sehari-hari di dalam panci rendah, kemudian direbus hingga segar dan gurih menggunakan saus udang dan kecap asin.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin menghabiskan jajang sisa dari hari raya atau upacara dengan cara yang berbeda dan rapi
- ⭐ Penggemar kuah pedas dan gurih yang cocok sebagai lauk pendamping minuman keras
- ⭐ Penggemar jajang chigae dengan bentuk jajang tetap utuh dan tidak hancur seperti bubur
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- jajang sisa (tahu goreng, bakso goreng, ikan cod goreng, dll) secukupnya
- wortel sedikit
- air rebusan beras (atau air biasa) secukupnya
- bawang daun 1 batang
- cabai rawit hijau 2-3 buah
- cabai merah 1 buah
- bawang putih asin 1 sendok makan
- sauce udang 1-1,5 sendok makan
- kecap asin 1 sendok makan
- bubuk cabai merah 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong wortel tipis dan persegi panjang untuk bahan sayuran, lalu letakkan di dasar panci. (Jika tidak ada wortel, langsung isi dengan jajang saja.)
- Potong jajang sisa menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan. Hindari potongan terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Susun jajang yang telah dipotong di sekeliling tepi panci rendah secara rapi dan padat, membentuk tumpukan berlapis-lapis.
- Potong bawang daun, cabai rawit hijau, dan cabai merah dalam ukuran besar agar sesuai dengan bentuk jajang, lalu letakkan di tengah ruang kosong panci.
- Tuangkan air rebusan beras (atau air biasa) hingga mencapai tingkat sedikit lebih tinggi dari permukaan jajang. Jangan terlalu banyak karena jajang akan tenggelam dan mudah hancur jika terlalu banyak air.
- Setelah kuah mulai mendidih, masukkan bawang putih asin, sauce udang, bubuk cabai merah, dan kecap asin. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap perlahan ke dalam kuah.
- Selama memasak, jangan sekali-kali mengaduk jajang dengan sendok karena kulit gorengannya akan terlepas dan membuat kuah menjadi kotor.
- Tunggu hingga rasa gurih dan lezat dari jajang meresap ke dalam kuah, cek rasa, dan tambahkan sedikit air rebusan beras jika perlu. Selesaikan pemasakan di atas meja saat disajikan.
- Letakkan wortel di dasar panci rendah, susun jajang sisa secara rapi, lalu tambahkan sayuran yang sudah dipotong.
- Tuangkan air rebusan beras hingga sedikit di atas jajang, lalu masukkan bawang putih asin, sauce udang, kecap asin, dan bubuk cabai merah.
- Masak tanpa mengaduk, dengan api sedang, hingga kuah meresap dan matang sempurna.
Tips memasak 💡
- Gunakan panci rendah dan lebar, bukan panci dalam. Jika panci terlalu dalam, air akan terlalu banyak sehingga jajang akan mengambang dan mudah hancur.
- Jangan pernah mengaduk jajang selama memasak atau sebelum disantap, agar kuah tetap bersih dan bentuk jajang tetap utuh.
- Gunakan sauce udang dalam jumlah cukup agar rasa gurih dari jajang bisa terkendali dan memberikan rasa yang dalam dan nikmat.
- Untuk jajang tahu atau dadar, biarkan sedikit hancur agar rasa kuah menjadi lebih kaya dan gurih.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeLee Won-il Hidangan Sup Kacang Hijau Sisa Makanan Hari Raya
Sup pedas yang kaya rasa ini dibuat dari berbagai sisa makanan gorengan hari raya dan kimchi asam, ditambahkan kaldu kacang hijau untuk menyeimbangkan rasa gurih dan memberikan rasa gurih yang kuat.
각종 남은 전aged kimchi연두 진garlicchili flakes
명절음식활용fridge clean-outhangover relief
YouTubeBaek Jong-won Kimchi Jjigae
Daging babi dan terasi udang digoreng perlahan dengan saus cabai hingga menghasilkan rasa minyak cabai yang kaya, kemudian dimasak bersama labu kuning dalam kuah yang kental dan gurih.
daging babilabu kuningbawang bombaidaun bawangjamur shiitake
sederhanamasakan rumahansup
YouTubeBaek Jong-won Sup Kimchi dengan Ham Kaleng
Mengganti daging babi dengan ham kaleng yang digoreng untuk menghasilkan minyak kaya, dan menciptakan rasa restoran khas meskipun tidak ada kimchi segar dengan tambahan cuka — resep sup kimchi sederhana dan cepat
KimchiHamTahuBawang bombaiBawang daun
SederhanaMasakan berkuahPemanfaatan kaleng
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kimchi Pedas Khas Restoran
Sup pedas sederhana dengan rasa kaya dan kuat yang dibuat dari daging babi dan saus cabai, meniru gaya restoran populer
daging babisauce cabaicabai bubukkentangbawang daun
sederhanapelengkap nasimasakan sup
YouTubeStriker Chef Soto Tuna Saos Cabai
Soto dengan rasio emas 3:1 antara saos cabai dan kecap kedelai, ditambah aroma minyak tuna dan kekentalan kentang, menghasilkan soto yang dalam dan gurih.
kaleng tunakentangbawang merahbawang bombaydaun bawang
Pembantu nasimasakan kuahsederhana
YouTubeBaek Jong-won Resep Jajanan Sekolah: Jajan Kedelai Sederhana
Resep jajan kedelai sederhana yang menghadirkan rasa khas rumah dengan sempurna hanya menggunakan satu sendok teh dashi ikan teri jika tidak ada kaldu ikan teri.
kecap kedelailabu siambawang daundashi ikan terilada merah bubuk
super easySolo cookingbrothy dish