Old-Style Pork Cutlet ala Baek Jong-won
Saus kaya rasa dibuat tanpa mentega dengan membuat roux cokelat menggunakan minyak sayur dan tepung, serta pork cutlet gaya lama yang bisa dinikmati dengan dua metode pelapisan berbeda sesuai selera
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Jika tepung roti terlalu kering, tepung roti tidak akan menempel dengan baik pada daging dan mudah gosong. Semprotkan sedikit air menggunakan botol semprot untuk melembapkannya agar lebih mudah menempel.
- Gunakan ujung pisau untuk memotong urat keras di sepanjang tepi daging cutlet; ini mencegah daging melengkung atau menyusut ke dalam saat digoreng.
- Kunci saus gaya lama adalah warna roux. Aduk terus-menerus di atas api kecil agar tidak gosong di satu titik, dan masak hingga mencapai warna cokelat tua (brown roux) untuk mengeluarkan rasa gurih khasnya.
- Jika Anda mengiris cutlet yang sudah jadi sebelumnya, sari daging akan keluar dari permukaan potongan dan lapisan tepung roti akan cepat lembek karena saus. Sebaiknya iris tepat sebelum dimakan.
Direkomendasikan untuk
- Mereka yang ingin menikmati pork cutlet gaya restoran lama yang empuk dan lembap di rumah.
- Mereka yang ingin mendapatkan saus gaya lama autentik hanya dengan bumbu dapur dasar (kecap asin, saus tomat, cuka, dll.) tanpa mentega.
- Mereka yang ingin menyederhanakan proses menggoreng yang merepotkan lebih jauh dengan teknik pelapisan adonan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Ttukdak Hyung's Western-Style Pork Cutlet
- Raymon Kim Ayam Panggang Gaya Prancis
- Ttukdak Hyung's Old-School Pork Cutlet
- Sam kim Masakan Pork Cutlet Italia Milanesa
- Seungwoo Dad Katsu Raksasa Masakan Barat Korea
- Pork Neck Tonkatsu ala Aha Bujang
- Raymon Kim's Tonkatsu Dua Sisi Keju Ribeye dan Tenderloin
- Jung Ho-young's Tonkatsu Raja
- Solo Cooking God Donkatsu Kimchi Nabe
- Oh Se-deuk's Donkatsu Yuringi
