Bahan utama 🥩
daging sapinyabawang daunbawang putihcabai rawit hijaukecap asinbubuk cabai merahminyak wijen
Baek Jong-won Kimchi Sapi Tumis Bawang Putih
Resep Baek Jong-won yang memaksimalkan rasa gurih dan manis dari bawang daun dengan minyak babi hasil panggang daging sapinya, menciptakan aroma bakar yang kuat dan tekstur segar yang khas.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin membuat tahu goreng dengan rasa asap kuat ala restoran profesional di rumah
- ⭐ penggemar yang ingin mengganti bawang bombai biasa dengan bawang daun yang melimpah untuk rasa segar dan manis yang bersih
- ⭐ pencinta hidangan daging dengan aroma gurih khas minyak babi dan rasa gurih yang kental
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapinya 300g
- bawang daun 2 batang
- bawang putih 10 siung
- cabai rawit hijau 2 buah
- gula 1 sendok makan
- kecap asin 3 sendok makan
- bubuk cabai merah 2 sendok makan
- air 1/3 cangkir (sekitar 50ml)
- minyak wijen 1 sendok makan
- lada hitam secukupnya
- garam wijen secukupnya
Resep 🍳
- Bawang daun dipotong setengah, lalu potong besar-besar. Cabai rawit juga dipotong besar dan miring. Bawang putih dipotong tipis atau diulek kasar.
- Daging sapinya dipotong ukuran sedang yang enak dimakan. Sebaiknya lepaskan bagian tulang sebelum memasak agar terhindar dari cedera saat menggigit.
- Sebelum menyalakan api, letakkan daging sapinya di wajan yang belum dipanaskan secara rata tanpa tumpuk-tumpukan, lalu panggang dengan api kecil hingga sedang.
- Panggang hingga minyak dari daging sapinya keluar cukup banyak dan daging berubah warna kecoklatan seperti digoreng dalam minyak.
- Setelah daging matang dan minyak cukup banyak, masukkan bawang putih dan tumis bersama hingga harum dan minyak babi meresap sempurna.
- Setelah daging dan bawang putih matang, taburkan gula 1 sendok makan di atas daging secara merata. Gula akan larut dalam minyak dan memberikan kilau kecoklatan serta rasa karamel pada permukaan daging.
- Tuangkan kecap asin di pinggiran wajan sambil ditekan agar mendidih bergemuruh, lalu aduk cepat agar rasa gurih dan asap menyatu merata.
- Masukkan bawang daun, cabai rawit, dan bubuk cabai merah ke dalam wajan, lalu aduk. Untuk mencegah bumbu menggumpal atau gosong, tambahkan sedikit air agar bumbu tetap lembap dan merata meresap ke daging dan sayuran.
- Matikan api saat bawang daun masih segar dan renyah, lalu tambahkan minyak wijen, lada hitam, dan garam wijen, aduk perlahan untuk finishing.
- Letakkan daging sapinya di wajan yang belum dipanaskan, panggang dengan api kecil hingga sedang hingga minyak keluar cukup banyak, lalu masukkan bawang putih dan tumis bersama.
- Taburkan gula di atas daging untuk memberikan kilau, lalu tuangkan kecap asin di pinggiran wajan dan biarkan mendidih untuk menambah rasa gurih dan asap.
- Masukkan bawang daun, cabai, dan bubuk cabai merah, tambahkan sedikit air agar bumbu lembap dan merata, lalu finish dengan minyak wijen dan lada.
Tips memasak 💡
- Daging sapinya yang disimpan di lemari es akan menghasilkan minyak lebih baik, namun jika menggunakan daging sapinya beku, minyaknya bisa kurang keluar, jadi tambahkan sedikit minyak sayur sebagai penolong agar lemak mudah keluar.
- Lebih baik menambahkan gula sebelum kecap agar rasa manis meresap lebih baik ke daging, dan minyak bereaksi dengan gula sehingga rasa dan warna menjadi lebih dalam.
- Setelah menambahkan bubuk cabai merah, jika bumbu terlihat akan gosong karena air dari bawang daun keluar, segera tambahkan sedikit air untuk menjaga kelembapan.
- Jangan potong bawang daun terlalu halus karena akan mudah hancur saat dimasak; potong besar agar tetap renyah dan memberikan tampilan yang menarik.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Avocado Babi Panggang
Resep kombinasi emas luar biasa yang menggabungkan daging babi Iberiko yang dimasak pedas manis dengan alpukat lembut.
daging babi bagian paha (Iberiko)zucchinibawang bombaijamur tirambawang daun
penambah nafsu makansederhanamasakan mewah
YouTubeBaek Jong-won Resep Bumbu Daging Babi Cincang Gurih dengan Rasa Pedas yang Bersih
Resep bumbu daging babi cincang khas Baek Jong-won yang dibuat cepat dengan rasio tepat antara kecap manis dan bubuk cabai, menggunakan daging babi tipis yang dimasak dengan cepat.
daging babi cincang tipisbawang daunbawang bombaibubuk cabaikecap asin
makanan rumahansederhanapedas manis
YouTubeSeungwoo Dad Resep Daging Babi Mata Bawah yang Lembut dan Gurih
Resep daging babi khusus dengan bagian mata bawah yang terjangkau dan berkualitas, dibuat tanpa kegagalan, menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih yang kuat
daging babi mata bawahkecap maniskecap asinbubuk cabai merahbawang putih
harga terjangkauuntuk pemularasa pedas
YouTubeLee Won-il Resep Babi Panggang Kering dengan Minyak Sisa
Resep babi panggang kering ala Chef Lee Won-il yang menonjolkan aroma pedas dan asap dari bubuk cabai, dimasak tanpa air hingga kering dan garing.
daging babi paha depanbawang bombaidaun bawangwortelminyak goreng
makanan pelengkap nasirasa asapgaya restoran Gisa
YouTubeStriker Chef Resep Daging Babi Berkualitas Tinggi dengan Kuantitas Besar
Hidangan daging babi yang lezat dan kaya rasa, bisa dinikmati hingga 8 porsi dengan hanya biaya 20.000 won menggunakan daging babi bagian paha depan.
daging babi bagian paha depanbawang bombaidaun bawangcabai merahmonosodium glutamat (MSG)
harga terjangkaugaya restoran nasi putihsederhana
YouTubeBaek Jong-won Resep Daging Babi Pedas Gurih
Resep emas daging babi yang lembut dan meresap bumbu dengan cepat di api besar
daging babi bagian paha depanbawang bombaibawang daunwortelkecap asin berkualitas tinggi
makanan pendamping nasilauk dagingpedas manis