Baek Jong-won's Gjangjungjang Pedesaan

Name: Baek Jong-won's Gjangjungjang Pedesaan
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: doenjang 2~3 sendok makan; bawang bombai 1/2 buah sedang; bawang daun hijau 1/2 ikat; cabai hijau 2~3 buah; ikan teri kering untuk kaldu 1 genggam; minyak goreng secukupnya (sekitar 3~4 sendok makan); air cucian beras (atau air biasa) cukup untuk menutupi; bawang putih cincang 1 sendok makan; gula sejumput; gochugaru sejumput

Sayur yang ditumis bersama doenjang dalam jumlah banyak minyak goreng, kemudian direbus dengan ikan teri kering cincang halus untuk menghasilkan hidangan sampingan kaya dan gurih yang sangat cocok disantap dengan nasi.

15 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

doenjang bawang bombai bawang daun hijau cabai hijau ikan teri kering

Tag

cepat dan mudah masakan rumahan pendamping nasi

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

doenjang bawang bombai bawang daun hijau cabai hijau ikan teri kering

Okjubu's Siput Air Tawar Gang-doenjang

Pencuri nasi—gang-doenjang siput air tawar, direbus hingga mendidih dan sempurna untuk dicampur dengan nasi

20 mntMudahMeat & mains

siput air tawarjamur shiitakebawang bombaycabai cheongyangdoenjang

pencuri nasimasakan rumahanlayak untuk tamu

Kim Dae-seok's Gang Doenjang

Gang doenjang bergaya rustic, sempurna sebagai lauk sampingan atau dibungkus daun selada, dibuat dari nasi jelai rebus yang memberikan rasa kaya dan gurih tanpa keasinan berlebihan serta tekstur yang memuaskan dan renyah.

20 mntMudahSoups & stews

pasta kedelaipasta kedelai buatan sendirigochujangikan teri keringnasi jelai

pencuri nasihidangan supmembersihkan kulkas

1 porsi

Resep

Potong bawang bombai, bawang daun hijau, dan cabai hijau secara halus.
Masukkan semua sayuran cincang ke dalam periuk tanah atau panci kecil, lalu tambahkan minyak goreng secara generos.
Nyalakan api dan tumis hingga kelembapan menguap dan aroma sayuran sepenuhnya meresap ke dalam minyak.
Saat menumis sayuran, lepaskan kepala dan isi perut ikan teri kering, lalu potong halus menggunakan pisau atau gunting.
Setelah minyak benar-benar keluar dari sayuran, masukkan doenjang dan aduk dengan cara menggoreng seperti menggoreng dalam minyak untuk memperkuat rasa kaya dan kacangnya.
Ketika doenjang sudah tercampur rata dengan minyak, tambahkan air cucian beras (atau air biasa) sedikit demi sedikit hingga cukup untuk menutupi campuran, membentuk konsistensi seperti sup.
Didihkan, lalu masukkan ikan teri kering cincang dan turunkan api sedikit.
Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika rasa pahit-manis khas doenjang terlalu kuat, tambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan. Tambahkan bawang putih cincang dan gochugaru sesuai selera.
Aduk terus-menerus dengan sendok untuk mencegah lengket di bagian bawah atau sisi periuk tanah, dan rebus hingga mencapai konsistensi tebal yang diinginkan.

Potong bawang bombai, bawang daun hijau, dan cabai hijau secara halus. Masukkan ke dalam periuk tanah dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tumis hingga harum.
Tambahkan doenjang dan aduk dengan menggoreng dalam minyak. Kemudian tuangkan air cucian beras dan masukkan ikan teri kering cincang. Rebus hingga matang.
Tambahkan gula, bawang putih cincang, dan gochugaru. Aduk dan rebus hingga saus mencapai ketebalan yang diinginkan.

Tips memasak

Gunakan lebih banyak minyak goreng daripada yang Anda pikir perlu—ini akan memastikan sayuran dan doenjang dimasak sempurna dalam minyak, menciptakan aroma khas yang kaya dan gurih.
Anda bisa mengganti ikan teri kering dengan daging babi, sapi, atau udang kering cincang halus untuk hasil rasa yang lebih dalam dan kaya.
Karena doenjang yang dibeli di toko atau buatan sendiri memiliki tingkat manis dan pahit yang berbeda, tambahkan gula hanya jika rasa pahit-manis terlalu dominan.
Periuk tanah menahan panas dengan baik namun mudah terbakar, jadi pastikan untuk terus mengaduk selama proses merebus, terutama bagian bawahnya.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari hidangan sampingan pedas dan asin untuk dicampur ke dalam nasi saat musim panas saat nafsu makan menurun.
Pembuat masakan rumahan yang ingin membuat Gjangjungjang bergaya rustic dengan rasa dalam dan gurih hanya menggunakan bumbu dasar dan sayuran.
Orang yang mencari pendamping nasi terbaik untuk disajikan dengan pembungkus daun selada atau tauge rebus.

Ttukdak Hyung Tahu Goreng Saus Tauco

Tahu goreng dengan zukini dan cabai hijau, ditumis dalam bumbu tauco yang kaya rasa, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.

35 mntSedangMeat & mains

tahu gorengdaun bawangtaucogochujangbubuk cabai

masakan rumahanteman nasimengenyangkan

Gangdoenjang-guk ala Yoon Yi-ryeon

Gangdoenjang-guk gurih dan asin yang sempurna dicampur dengan nasi barley. Dibuat dengan melarutkan doenjang dalam kaldu teri dan direbus bersama aneka sayuran dan tahu untuk cita rasa yang dalam.

15 mntSangat mudahSoups & stews

doenjangairteri kering untuk kaldubawang bombaitahu

pencuri nasisuper sederhanamakanan rumahan

This Man's Cook Gangjungjang Tidak Asin

Gangjungjang rendah sodium dengan rasa gurih dan umami yang kaya, dicapai dengan menambahkan tepung kedelai panggang untuk menyeimbangkan rasa asin, sangat cocok untuk diaduk secara generos ke dalam nasi.

20 mntMudahSoups & stews

tauhukecap kedelaigochujangzucchinibawang bombai

cocok dengan nasiBongkar kulkasmakanan rumahan

Solo Cooking God Gjangjodang Daging

Gjangjodang daging yang kaya dan menggoda dengan daging babi cincang halus dan banyak jamur enoki, sangat cocok untuk dicampur ke nasi atau dibungkus dengan daun selada.

15 mntMudahside dish

daging babijamur enokikacang kedelai tumbukgochujangbawang putih

pencuri nasisangat sederhanabersihkan kulkas

Baek Jong-won's Gjangjungjang Pedesaan

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️