Bahan utama 🥩
kecap kedelaibawang bombaybawang dauncabai rawit hijauikan teri
Baek Jong-won Soto Pedesaan Gjangjungjang
Sayuran dan kecap kedelai digoreng dalam minyak yang cukup banyak seperti menggoreng, lalu dimasak hingga kental dengan ikan teri cincang, menjadi lauk pendamping nasi yang sangat enak.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang sedang tidak nafsu makan dan ingin mencari lauk pedas asin yang cocok dicampur langsung ke nasi
- ⭐ Penggemar yang ingin membuat Gjangjungjang dengan rasa pedesaan yang dalam dan gurih hanya dari bumbu dasar dan sayuran
- ⭐ Penggemar yang mencari menu utama terbaik sebagai lauk pendamping nasi, cocok disajikan dengan selada atau tauge rebus
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- kecap kedelai 2-3 sendok makan
- bawang bombay 1/2 buah
- bawang daun 1/2 batang
- cabai rawit hijau 2-3 buah
- ikan teri untuk kaldu 1 genggam
- minyak sayur cukup banyak (sekitar 3-4 sendok makan)
- air rebusan beras (atau air biasa) secukupnya hingga agak kental
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- gula pasir sedikit
- bubuk cabai sedikit
Resep 🍳
- Potong bawang bombay, bawang daun, dan cabai rawit hijau menjadi potongan kecil.
- Masukkan semua bahan sayuran cincang ke dalam panci tanah liat atau wajan kecil, lalu tuangkan minyak sayur secukupnya secara merata.
- Nyalakan api dan tumis hingga uap air dari sayuran menguap dan aroma sayuran benar-benar keluar.
- Sementara menumis sayuran, bersihkan kepala dan isi ikan teri, lalu cincang halus dengan pisau atau gunting.
- Ketika minyak sudah keluar dari sayuran, masukkan kecap kedelai dan tumis bersama minyak seperti menggoreng agar rasanya lebih gurih.
- Setelah kecap kedelai tercampur rata dengan minyak, tambahkan air rebusan beras (atau air biasa) sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur seperti sup.
- Jika kuah mulai mendidih, masukkan ikan teri cincang dan turunkan api sedikit.
- Cek rasa, jika masih terasa pahit asam khas kecap kedelai, tambahkan sedikit gula pasir, lalu masukkan bawang putih cincang dan bubuk cabai sesuai selera.
- Aduk terus dengan sendok agar tidak lengket di dasar atau sisi panci, lalu masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Potong bawang bombay, bawang daun, dan cabai rawit hijau kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam panci tanah liat dan tuangkan minyak sayur cukup banyak. Tumis hingga matang.
- Masukkan kecap kedelai dan tumis bersama minyak, lalu tuangkan air rebusan beras sedikit demi sedikit. Masukkan ikan teri cincang dan didihkan.
- Tambahkan gula pasir, bawang putih cincang, dan bubuk cabai, lalu aduk-aduk dan masak hingga kental sesuai selera.
Tips memasak 💡
- Gunakan minyak sayur lebih banyak dari yang Anda pikirkan, karena dengan jumlah yang cukup banyak, kecap kedelai dan sayuran akan terasa seperti digoreng dalam minyak, sehingga rasa gurihnya menjadi maksimal.
- Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan daging babi atau sapi cincang kasar, atau udang kering cincang untuk memberi rasa yang lebih dalam.
- Karena rasa manis dan pahit dari kecap kedelai bisa berbeda tergantung merek atau jenisnya, tambahkan gula hanya jika rasa pahit terlalu kuat.
- Panci tanah liat memiliki daya tahan panas tinggi sehingga mudah gosong, jadi pastikan aduk terus dari dasar hingga sisi panci saat proses pematangan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Saus Kedelai Kuat dengan Tahu Goreng
Tahu goreng, labu siam, dan cabai rawit yang digoreng dengan bumbu kedelai kental, cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi.
tahu gorengbawang daunkedelaisambal kedelaibubuk cabai merah
masakan rumahanlauk pelengkap nasikaya dan mengenyangkan
YouTubeStriker Chef Tuna Gochujang
Menggunakan minyak dari kaleng tuna tanpa membuangnya untuk menambahkan rasa gurih, dan merebusnya hingga kental dengan tekstur sayuran yang tetap terjaga, membuat saus ini sangat cocok sebagai pelengkap nasi.
kaleng tunalabu siambawang bombaibawang dauncabai rawit
pelengkap nasisederhanasauce serbaguna
YouTubeStriker Chef Truffle Gochujang Bibimbap
Bibimbap premium dengan gochujang pedas dan kuat, ditambahkan avokado lembut dan telur setengah matang, serta bubuk truffle yang gurih untuk rasa istimewa.
zucchinibawang daunbawang bombaicabai rawitcabai merah
masakan unikmakanan rumahan
YouTubeSung Anh Kecap Kedelai Bulgogi
Resep khusus bulgogi oleh Chef Sung Anh yang menonjolkan rasa gurih dan bersih dari kedelai dengan menggunakan kecap kedelai sebagai dasar, dicampur dengan plum merah, bawang putih cincang, dan bahan lainnya.
daging sapikecap kedelaisirup plumbawang bombaydaun bawang
sederhanamasakan rumahanrasa gurih
YouTubeSeungwoo Dad's Kalduan Kebab Daging Tenderloin
Daging tenderloin yang dibakar hingga kering dan renyah, kemudian dicampur dengan saus kedelai khas manis-asin, disajikan bersama irisan bawang bombay segar dan renyah
daging tenderloinbawang bombaykecap kedelaioligosa
sederhanapelengkap nasimasakan unik
YouTubeTtukdak Hyung Soto Daging Rumahan Kedelai
Nikmati soto daging rumahan kedelai yang gurih dan pedas dengan daging babi dan tahu direbus dalam kecap kedelai rumahan dan kaldu tulang sapi.
bawang bombaikabochadaun bawangdaging babikecap kedelai rumahan
makanan rumahanpelengkap nasi