Baek Jong-won's Paps Kentang Manis

Name: Baek Jong-won's Paps Kentang Manis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: sekitar 2 hingga 3 kentang manis; sekitar 1/2 cangkir gula; jumlah cukup minyak goreng (untuk menggoreng dan membuat sirup)

Permen kentang manis ala Tiongkok yang dibuat dengan sirup gula dan minyak goreng, bukan sirup jagung, menghasilkan tekstur bersih tanpa lengket dan kekeringan seperti kaca.

20 mnt Kesulitan Sedang Snacks & desserts

Bahan utama

kentang manis

Tag

sangat sederhana camilan anak-anak masakan rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

sekitar 2 hingga 3 kentang manis

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kentang manis

Hwang Jin-sun's Paps Kentang Manis

Makanan penutup tradisional Tiongkok dengan kulit luar renyah dan isi lembut, dibuat dengan menggoreng ubi jalar pada suhu tinggi dan dilapisi dengan sirup gula transparan yang meleleh sempurna.

20 mntSedangSnacks & desserts

ubi jalarbiji wijen utuh

sangat sederhanamakanan penutup unikcamilan anak-anak

Sung Si-kyung's Sweet Potato Bas

Hidangan penutup ala Tiongkok berupa ubi jalar goreng renyah yang dilapisi sirup gula-mentega manis, dinikmati dalam keadaan dingin dan renyah.

20 mntSedangSnacks & desserts

ubi jalarmentegabubuk kayu manis

camilan anak-anakrenyah di luar, lembap di dalamhidangan penutup

sekitar 1/2 cangkir gula

jumlah cukup minyak goreng (untuk menggoreng dan membuat sirup)

Resep

Cuci kentang manis hingga bersih (biarkan atau lepaskan kulit sesuai selera), lalu potong menjadi potongan-potongan tak beraturan ukuran gigitan dengan memutar dan memotong miring.
Panaskan cukup minyak goreng dalam wajan hingga mencapai separuh kedalaman kentang manis, dengan api tinggi.
Sebelum minyak terlalu panas, masukkan kentang manis dan goreng selama sekitar 5 menit hingga matang sempurna, balik-balik hingga berwarna kecoklatan.
Angkat kentang manis yang telah digoreng menggunakan saringan untuk mengurangi minyak berlebih, lalu biarkan agak dingin sebentar.
Tambahkan minyak goreng dan gula ke dalam wajan, ratakan secara merata. Jangan aduk dengan alat—biarkan gula meleleh membentuk sirup bening berwarna amber, tanpa diganggu.
Ketika gula telah sepenuhnya larut dan terpisah dari minyak, turunkan api atau matikan kompor, lalu segera aduk kentang manis yang telah digoreng agar terlapisi rata oleh sirup.
Karena akan mengeras saat dingin, letakkan setiap potongan secara individual ke atas piring yang sudah diolesi minyak atau kertas perkamen agar tidak menempel.
Untuk tekstur lebih renyah dan keseruan tambahan, celupkan paps sebentar ke air es agar menjadi lentur seperti benang, lalu nikmati.

Potong kentang manis menjadi potongan ukuran gigitan, lalu goreng dalam minyak banyak selama sekitar 5 menit hingga kecoklatan. Saring dan sisihkan.
Dalam wajan, leburkan gula dan minyak goreng tanpa diaduk, biarkan membentuk sirup manis bening.
Segera aduk kentang manis yang telah digoreng ke dalam sirup, lalu pindahkan ke piring yang sudah diolesi minyak atau kertas perkamen untuk didinginkan.

Tips memasak

Jangan pernah mengaduk gula saat meleleh—dapat menyebabkan kristalisasi dan mengeras. Alih-alih, miringkan wajan sesekali untuk membantu pelarutan merata.
Jika minyak terlalu panas, bagian luar akan gosong sebelum bagian dalam matang. Masukkan kentang manis sebelum asap muncul, pada suhu yang aman.
Sirup gula berpotensi menyebabkan luka bakar parah saat dipanaskan—jauhkan anak-anak dari area memasak.
Jika sirup terlalu gelap, rasanya akan pahit. Turunkan api segera ketika sirup mulai berwarna amber seragam.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin membuat permen kentang manis tanpa lengket di tangan dan tetap bersih saat dimakan.
Orang tua yang ingin membuat camilan rumahan sempurna dengan lapisan luar renyah dan bagian dalam lembut dan lembap untuk anak-anak.
Siapa pun yang penasaran dengan metode asli di balik paps kentang manis yang lentur seperti benang yang disajikan di restoran Tiongkok.

Okjubu Kue Kentang Manis

Camilan kentang manis dengan kulit renyah dan isi lembut, dibuat tanpa menggoreng dalam minyak panas menggunakan hanya satu wajan

20 mntSedangSnacks & desserts

kentang manis

hidangan ubi jalarCamilan anakBuatan Rumah

Jung Ho-young's Paps Kentang Manis

Teknik rahasia yang mencegah residu lengket di tangan dan menjaga kekrispian—paps kentang manis ala Tiongkok ini dibuat tanpa mengaduk sirup gula.

20 mntMudahSnacks & desserts

kentang manis

manis dan renyahcamilan anak-anakcamilan musim dingin

Yeo Kyung-rae Paps Kentang Manis Tanpa Melekat

Hidangan manis kentang dari gaya Tiongkok dengan kulit luar renyah seperti kaca dan bagian dalam lembut, dibuat tanpa sirup jagung dengan melapisi dengan sirup gula.

20 mntMudahSnacks & desserts

kentang manisminyak wijenbiji wijen panggang

hidangan penutupcamilan anak-anakmanis dan renyah