Braised Short Ribs (So Galbi Jjim) ala Aha Bujang

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 750g iga sapi rebus
• sekitar 720ml kaldu iga sapi
• 250g lobak rebus
• 1/2 wortel
• 1/2 daun bawang besar
• 3 sdm Jin-ganjang (kecap asin serbaguna Korea)
• 3 sdm gula
• 1 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm mirim
• 1 sdm beef dashida
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin gelap (laochou) (atau saus karamel)
• 1/2 sdt MSG
• 1/2 sdt lada hitam

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Karena iga sapi sudah direbus lama sebelumnya, memasak hanya 15 menit menghasilkan daging empuk yang menyerap bumbu dengan baik.
• Menambahkan sedikit kecap asin gelap (laochou) atau saus karamel memberikan warna gelap dan kilap khas iga sapi rebus ala restoran.
• Tumis sohun atau nasi dalam sisa saus untuk hasil akhir yang lezat.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menyiapkan galbitang dan iga sapi rebus sekaligus secara efisien.
• ⭐Mereka yang ingin membuat iga sapi rebus ala restoran yang manis dan gurih tanpa gagal.