Modu Recipe

Seungwoo Dad quick soy-sauce tteokbokki

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  • ⭐ 기존 고추장 떡볶이 외에 분모자를 활용한 이색적이고 새로운 떡볶이를 맛보고 싶으신 분
  • ⭐ 복잡한 조리 과정 없이 원팬으로 10분 내외에 빠르게 요리를 완성하고 싶으신 분
10 minDifficulty Easy2 servingsNoodles & bunsik

Main ingredients 🥩

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Tags 🏷️

super easylate-night snackkids snackunique dish

Ingredients needed 🛒

  • 계란 2개
  • 양파 1개
  • 만가닥버섯 1팩
  • 소고기 적당량
  • 떡볶이 떡 100g
  • 분모자 200g
  • 물 3큰술
  • 간장 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 치킨스톡 1작은술
  • 쪽파 2뿌리
  • 통깨 약간

Recipe 🍳

  1. 계란 2개를 그릇에 깨서 고르게 풀어준 뒤 스크램블용 계란물을 준비합니다.
  2. 양파는 얇게 채 썰고, 만가닥버섯은 밑동을 1~2cm 잘라낸 후 가닥가닥 찢어서 손질합니다.
  3. 프라이팬을 강불로 예열하고 식용유를 두른 뒤 계란물을 부어 몽글몽글하고 부드러운 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다.
  4. 사용한 팬에 물 3큰술을 자작하게 부어준 뒤 손질한 양파와 만가닥버섯을 바닥에 고르게 깝니다.
  5. 소고기는 조리 시 뭉치지 않도록 손으로 잘 뜯어가며 채소 위에 흩뿌려 얹어줍니다.
  6. 그 위에 떡볶이 떡과 분모자를 올린 뒤 팬 뚜껑을 곧바로 닫고 강불에서 3분간 수증기로 찌듯 익힙니다.
  7. 3분 뒤 뚜껑을 열고 길쭉한 분모자를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
  8. 준비한 간장, 올리고당, 참기름, 치킨스톡을 팬에 넣고 소고기가 완전히 풀릴 때까지 재료와 함께 골고루 볶아줍니다.
  9. 양념이 자작하게 졸아들며 재료에 간이 배면 미리 만들어 둔 스크램블 에그와 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞습니다.
  10. 완성된 떡볶이를 그릇에 보기 좋게 담고 윗면에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
  1. 채소와 버섯을 손질하고, 강불로 예열한 팬에 계란을 볶아 부드러운 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다.
  2. 팬에 물을 소량 넣고 양파, 버섯, 소고기, 떡, 분모자를 순서대로 쌓아 올린 뒤 뚜껑을 닫고 3분간 증기로 익힙니다.
  3. 분모자를 먹기 좋게 자른 뒤 간장 양념과 치킨스톡을 넣어 볶다가 스크램블 에그와 쪽파를 섞어 완성합니다.

Cooking tips 💡

  • 재료를 물에 넣고 끓이지 않고 뚜껑을 닫아 수증기로만 익히면 조리 시간이 획기적으로 줄어들고 떡이 퍼지지 않아 훨씬 쫄깃합니다.
  • 다진 소고기나 얇은 불고기용 고기는 팬에 넣을 때 뭉치지 않도록 미리 잘 풀어주어야 미트볼처럼 단단하게 뭉치는 현상을 막을 수 있습니다.
  • 치킨스톡이나 시판 사골분말을 양념에 소량 추가하면 맹물로 조리할 때보다 베이스가 되는 깊고 진한 맛이 쉽게 우러납니다.
  • 소고기가 없을 때는 어묵으로 간편하게 대체할 수 있으며, 어른들 술안주나 야식으로 즐길 때는 청양고추를 송송 썰어 넣으면 좋습니다.

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