15 minDifficulty Easy2 servingsDrinking snack
Main ingredients 🥩
canned mackerelbaguettelettuceonionflourmayonnaisevinegarlemon
Tags 🏷️
unique dishsuper easysandwichdrinking snack
Baek Jong-won mackerel kebab
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Ingredients needed 🛒
- 고등어 통조림 1캔
- 바게트 빵 적당량
- 양상추 2~3장
- 양파 1/2개
- 밀가루(또는 부침가루) 적당량
- 식용유 넉넉히
- 레몬 1/2개(또는 레몬즙)
- 마요네즈 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1/2큰술
- 단무지 약간 (선택)
- 삶은 달걀 1개 (선택)
- 소금 약간 (선택)
- 후춧가루 약간 (선택)
Recipe 🍳
- 양파는 얇게 채 썰고, 양상추는 한 장씩 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 채 썰어 함께 섞어둡니다.
- 바게트 빵은 적당한 길이로 자른 뒤, 속을 채울 수 있도록 세로로 칼집을 내어 반으로 갈라 준비합니다.
- 고등어 통조림의 국물을 충분히 따라 버린 뒤, 고등어 표면에 밀가루나 부침가루를 고르게 묻혀줍니다.
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 밀가루를 입힌 고등어를 올려 전을 부치듯 앞뒤로 바삭하게 튀겨냅니다.
- 볼에 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 섞어 간단한 타르타르 풍 소스를 만듭니다. 취향에 따라 다진 단무지나 삶은 달걀, 소금, 후추를 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다.
- 반으로 가른 바게트 빵 안쪽에 준비한 소스를 넉넉히 바릅니다.
- 소스 위에 채 썬 양파와 양상추를 가득 채워 넣습니다.
- 바삭하게 튀겨낸 고등어를 중심에 넣고, 취향에 따라 레몬즙을 골고루 뿌려 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 고등어 통조림 1캔
- 바게트 빵 적당량
- 양상추 2~3장
- 양파 1/2개
- 밀가루(또는 부침가루) 적당량
- 식용유 넉넉히
- 레몬 1/2개(또는 레몬즙)
- 마요네즈 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1/2큰술
- 단무지 약간 (선택)
- 삶은 달걀 1개 (선택)
- 소금 약간 (선택)
- 후춧가루 약간 (선택)
Recipe 🍳
- 양상추와 양파를 채 썰고, 마요네즈·설탕·식초를 섞어 초간단 소스를 준비합니다.
- 국물을 뺀 통조림 고등어에 밀가루를 입혀 팬에 기름을 넉넉히 두르고 바삭하게 튀깁니다.
- 칼집을 낸 바게트 빵에 소스를 바르고 채소와 고등어 튀김을 넣은 뒤 레몬즙을 뿌립니다.
Cooking tips 💡
- 통조림 고등어는 뼈가 부드러워 가시를 따로 바를 필요 없이 통째로 조리할 수 있어 매우 간편합니다.
- 비린내를 완벽히 잡기 위해 고등어 국물을 확실하게 제거하고 밀가루를 꼼꼼히 묻혀 튀기듯 구워주는 것이 핵심입니다.
- 정통 타르타르 소스의 피클 대신 단무지를 다져 넣으면 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 손쉽게 대체할 수 있습니다.
- 바게트 빵이 없다면 튀긴 고등어에 소스와 채소를 곁들여 생선가스처럼 맥주 안주로 즐겨도 훌륭합니다.