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这道菜的特点是使用粗粒小麦粉代替土豆制作的有嚼劲的意式面疙瘩,搭配加入鱿鱼风味浓郁的自制玫瑰酱。

正宗的鲭鱼渍刺身与压制成型刺身做法,通过用盐和醋腌制鲜活鲭鱼,充分激发其深层风味,并搭配葱段、嫩姜和紫苏叶,有效去除鱼腥味。

一道特别的中式炖汤菜肴,以香脆多汁的牡蛎炸丸搭配烤茄子浓郁香气与深邃咸鲜风味的特制酱汁,口感层次丰富。

一款以鲣鱼片熬制的高汤和秘制汤底提升风味的精品鱼糕火锅,搭配精心处理的蔬菜,带来卓越的口感与层次丰富的滋味。

一道传统丼物,以新鲜三文鱼刺身为主料,通过渗透盐渍法提升口感,搭配芥末酱油和腌姜片,铺在热米饭上,充分展现三文鱼的天然鲜美与清爽风味。

一道清爽脆嫩的即食泡菜,将新鲜萝卜与鳀鱼酱和辣椒粉调制的咸鲜酱汁拌匀,可立即享用。

一道视觉惊艳的菜肴,使用三文鱼头和鱼尾,搭配新鲜蔬菜用烘焙纸包裹后放入烤箱烘烤,能有效锁住鱼肉水分,使其保持鲜嫩多汁。

一道高级鱼汤,带有细腻的姜香和秘制酱油腌料,口感软嫩,入口即化。

主厨申东民对辣炒年糕的独特演绎,不使用辣椒酱,仅用豆瓣酱和鸡汤便呈现出浓郁而清爽的鲜味。

一道精致的杂菜饭碗,带有紫苏的淡雅香气和清脆的蔬菜口感,不加汤汁炒制,味道清爽干净。

一道简单的三文鱼丼,搭配芥末酱油,充分展现新鲜三文鱼的浓郁鲜美风味,如同在日式餐厅品尝一般

使用烘焙纸煎制鲭鱼皮,充分激发其脂肪层的浓郁香气与口感,带来层次丰富、令人满足的刺身体验。