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一道稳赢的辣味刀削面,酸泡菜用葱油爆香后与嫩滑鱼糕搭配鳀鱼汤底拉面,带来十足冲击力。

这是一道适合佐酒的小吃刀削面,通过将整块鱼糕串在竹签上,在韩式辣椒酱、糖和辣椒粉调制的调味汤中慢炖,完美复刻街头摊贩的辣味鱼糕风味。

鱼糕串煎至酥脆后,放入甜辣的韩式辣椒酱中炖煮至浓稠,口感类似年糕锅。

一道仿街头摊位风格的辣味鱼糕汤,以市售的牛骨浓汤为基底,味道浓郁醇厚。

通过去除葱的水分并保持锅温,使炒饭颗粒分明、口感酥脆的正宗炒饭做法。

一道极具上瘾性的烤串鱼糕料理,以火焰鸡拉面的辣汤为基础,加入韩式辣椒酱和糖调制出甜辣鲜香的浓郁酱汁。

一道别具一格的配菜,经过冲洗的陈年泡菜清脆口感与用热水浸泡后去油的鱼糕软韧口感完美融合,带来浓郁鲜香风味。

使用鱼糕高汤浓缩汁和红枣糖浆,还原街头小吃摊位上浓郁的酱汁风味与弹牙口感的辣炒年糕。

一道辛辣清爽的鱼糕炒菜,以辣椒油和豆瓣酱为基底,避免使用韩式辣酱(gochujang)带来的厚重感,带来干净微麻的余韵。

一款富有嚼劲、表面光亮且味道浓郁甘咸的鱼糕炖菜,使用麦芽糖或米糖代替糖或玉米糖浆。

一道咸香浓郁的炖菜,通过 tuna sauce 和鱼糕赋予萝卜深层的鲜味,带来丝滑绵密、入口即化的口感,与米饭搭配相得益彰。

一道独特的黄瓜紫菜卷,通过将薄切黄瓜浸泡在酸甜的腌汁中,挤干所有水分,以达到爽脆有嚼劲的口感和清新的风味。