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一道传统节日菜肴,使用干野菜慢炖去除苦味,用酱油和紫苏油腌制后,再与浓郁坚果香气的紫苏籽粉一同翻炒,风味醇厚。

一款将间拔白菜或eolgari小白菜焯水后,加入汤酱油和香油拌匀制成的清淡凉拌菜。

用芝麻油烤制的杏鲍菇和糙米年糕汤年糕在鳀鱼高汤中炖煮而成的年糕汤

一款高级酱油腌石蟹,用甘草、韩国梨和汤酱油一起熬煮,创造出浓郁鲜美的风味,不会过咸。

一款百搭的温汤,仅用蔬菜和调味料就能呈现冷面或面馆式汤底般浓郁鲜美的风味,无需任何肉类。

将焯过水的牛筋和牛肩肉用辣椒粉和大酱调味后翻炒,再放入高汤中炖煮,制成香辣浓郁的牛筋汤饭。

用煮豆芽和干明太鱼的汤底加入鸡蛋制成的超快速解酒汤

这是一道下酒菜三合料理,将充分蒸熟的性价比猪头肉白切肉、用紫苏油(或荏油)充满香浓风味的陈年泡菜炖菜和焯水豆腐搭配在一起。

一道浓郁的配菜,将紫苏叶轻轻焯水后,用紫苏油和汤酱油炒制,直至散发出坚果香气与咸鲜风味。

一道以清爽淡水虾和手工撕扯的劲道面团,融入清鲜味浓的大酱汤中,还原特色餐厅风味的鲶鱼辣汤,完全去除腥味。

一道清爽干净的配菜,利用烧酒去除腥味,并省略洋葱以保持脆爽口感——是绝佳的米饭杀手。

将生白豆烘烤以提升坚果香气,再用甜辣酱汁调味,制成美味小菜