全部食谱
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排序
This Man's Cook 酱油豆腐广珍
一道咸香可口的小吃，外酥内软的淀粉裹豆腐搭配嚼劲十足的香菇，以甜咸适中的酱油酱汁快炒而成。
豆腐香菇青辣椒红辣椒酱油
米饭伴侣超简单儿童配菜
This Man's Cook 的黑豆小菜
一道秘制黑豆小菜，口感软嫩，咸甜适口，富含浓郁的鲜味。通过用甜洋葱水浸泡豆子，使豆子质地柔软，即使冷却后也不会变硬。
黑豆洋葱昆布淡色酱油麦芽糖浆
小菜咸甜咸便当配菜
This Man's Cook 紫苏叶腌渍沙拉
紫苏叶竖直堆叠，用热腌汁快速软化，随后将所得卤汁完全再利用作为调味基底——这是一道阿尔托兰风格的紫苏叶沙拉食谱。
紫苏叶酱油鱿鱼鱼露醋青辣椒
米饭杀手配菜长期保存
金大锡的低盐腌萝卜
将萝卜用刨丝器切成薄片，加入麦芽糖浆和盐脱水后，再用辣椒籽和姜调味的酱油卤汁进行腌制，制作出超快速腌萝卜。
萝卜麦芽糖浆深色酱油辣椒籽姜
配菜自制传统食品
金大锡的紫苏贝类沙拉
冬季珍馐贝类沙拉，以大量新鲜紫苏、特制调味酱汁，以及采用面粉清洗法煮至柔嫩口感的蛤蜊制成，彻底去除泥土味。
蛤蜊紫苏青葱红辣椒面粉
时令菜肴配菜待客佳肴
金大锡的萝卜叶鲭鱼炖菜
一道咸鲜均衡的炖菜，以脆嫩的萝卜叶搭配新鲜鲭鱼，通过豆酱和洋葱卤水去除腥味，同时赋予鱼肉柔嫩口感——是搭配米饭的理想配菜。
鲭鱼萝卜叶洋葱卤水豆酱香葱
米饭伴侣家常料理时令菜肴
金大锡的花生与霜豆佐料
一道高级配菜，通过不浸泡直接炒制霜豆，再与煮熟的新鲜花生一同在甜咸枣汁中慢炖，散发浓郁香气，滋味醇厚。
霜豆新鲜花生淡色酱油普通酱油枣汁
配菜甜咸口味性价比高
Kim Dae-seok的皱皮白菜泡菜
一道清爽提神的泡菜，用冷却的米饭和红辣椒制成凉爽的调味料，加入大葱盐水，带来唤醒食欲的春天风味。
皱皮白菜大葱鳀鱼鱼露苹果洋葱
时令泡菜脆爽米饭杀手
Kim Dae-seok 的传统甜米露
使用大量麦芽糖稀带来浓郁风味的零失败传统甜米露，并用白糖加速发酵以缩短熟成时间。
麦芽糖稀
节日食品家庭聚会传统甜品
Kim Dae-seok 小白菜水泡菜
这是一款清爽的小白菜水泡菜秘方，使用大量大葱增加清脆口感，并加入烧酒去除异味。
小白菜辣椒粉大葱梨洋葱
清爽口感终身秘方干净风味
Kim Dae-seok 漩涡蛋包饭
这是一款零失败的漩涡蛋包饭，通过结合顺滑的半糖酱汁与精准的筷子技巧，在家也能完美复刻餐厅级的精美摆盘。
牛奶醋番茄意面酱牛排酱鸡蛋
主菜特色料理视觉美感
Kim Dae-seok 秘制烤鸡腿
用牛奶去除腥味，加入少许番茄酱提升鲜味，再以黄金比例酱汁焖煮，烤出外皮酥脆的美味鸡腿。
鸡腿肉大葱青辣椒番茄酱蚝油
米饭杀手晚餐配菜甜辣味