郑智善的浓郁牛奶炸丸

1. 在锅中加入牛奶 400毫升、糖 90克和马铃薯淀粉 30克，充分搅拌以防止结块。
2. 开火并持续搅拌，避免烧焦，煮至混合物变得浓稠黏稠如膏状。
3. 将浓稠的牛奶面团倒入方形模具中，放入冰箱或冷冻室冷藏至完全定型。
4. 取出已凝固的牛奶块，切成适口的小方块。
5. 均匀地在牛奶块表面撒上天妇罗粉，然后浸入打散的蛋液中。
6. 将面包糠用力按压在沾了蛋液的表面，确保完全覆盖。
7. 将牛奶块放入预热好的油中炸至外表呈现金黄色且酥脆。
8. 沥干多余油脂，将炸丸摆放在盘中，淋上炼乳呈波浪状作为最后点缀。

烹饪提示 💡

• 加热牛奶面团时需持续用中火搅拌，因其极易结块，这样可保证口感顺滑。
• 避免炸制时间过长，以免内部牛奶融化溢出；一旦外层酥脆即可捞出。
• 使用新鲜且经国内认证的牛奶可去除异味，提升浓郁的奶香风味。

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