详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份饼干：120g 无盐黄油，80g 糖粉，0.5g 盐，40g 鸡蛋，2g 香草精，130g 蛋糕粉，2g 泡打粉，40g 可可粉，15g 黑可可粉芝士蛋糕：6g 明胶粉 + 30g 水，250g 奶油芝士，10g 糖，60g 炼乳，3g 香草豆膏，200g 鲜奶油，35g 碎奥利奥，50g 碎奥利奥，22g 融化无盐黄油黄油霜：35g 无盐黄油，35g 奥利奥奶油，15g 炼乳食谱 🍳将室温黄油软化，搅拌至顺滑，然后加入糖粉和盐混合。加入鸡蛋（室温）和香草精混合。加入面粉、可可粉、黑可可粉和泡打粉，混合均匀。将面团放在两张烘焙纸之间，用擀面杖擀开，放入冰箱冷藏约1小时。将明胶粉加入水中，混合，静置约10分钟。将奶油芝士每次微波加热10秒，重复2-3次，然后搅拌至顺滑。加入糖、炼乳和香草豆膏，混合。将泡发的明胶微波加热约20秒至融化，然后加入混合物中混合。加入打发至约50%的鲜奶油，混合均匀。加入碎奥利奥饼干，轻轻混合。将碎奥利奥与融化黄油混合，备用。在15cm慕斯圈底部包上保鲜膜，倒入一半芝士蛋糕糊。将黄油混合的奥利奥一点点撒入，形成均匀的一层。倒入所有剩余的芝士蛋糕糊，抹平，冷冻约2小时。将冷藏的饼干面团切成直径约15.5-16cm的圆形（*比慕斯圈稍大）。将剩余面团用3.5cm圆形切模切出，放在烤盘上（使用透气垫）。当面团稍微变软时，用牙签或类似工具在饼干边缘压出齿轮状花纹。预热烤箱时放入冷冻室（约10-15分钟）（预热至200°C）。在180°C烤箱中烘烤约16分钟（建议使用透气垫）。烤好后稍冷却，然后转移并完全冷却。将室温黄油打发，然后加入从奥利奥中分离出的奶油，打发。加入炼乳，打发，装入裱花袋。在小饼干上涂抹黄油霜，夹在一起，冷藏定型。将一块大饼干放在盘子上，放上定型的芝士蛋糕。在上面放另一块大饼干，刷上牛奶让其吸收。挤上黄油霜，中间装饰迷你奥利奥。冷藏30分钟至1小时定型，然后享用。将室温黄油软化，搅拌至顺滑，然后加入糖粉和盐混合。加入鸡蛋（室温）和香草精混合。加入面粉、可可粉、黑可可粉和泡打粉，混合均匀。将黄油混合的奥利奥一点点撒入，形成均匀的一层。倒入所有剩余的芝士蛋糕糊，抹平，冷冻约2小时。将冷藏的饼干面团切成直径约15.5-16cm的圆形（*比慕斯圈稍大）。在上面放另一块大饼干，刷上牛奶让其吸收。挤上黄油霜，中间装饰迷你奥利奥。冷藏30分钟至1小时定型，然后享用。烹饪提示 💡在饼干片上轻轻刷上牛奶并冷藏，可以让饼干吸收慕斯中的水分，使其更加湿润柔软。如果融化的明胶直接加入冷的奶油芝士中，可能会结块，所以先与少量面糊混合，再与主面糊混合。推荐给 🙋⭐喜欢浓郁奥利奥和奶油芝士组合的烘焙爱好者。⭐想要制作视觉惊艳、高品质三明治风格蛋糕的人。
