详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份250克芒果肉1/2个柠檬（13克柠檬汁，少许柠檬皮屑）2小撮盐7克明胶粉35克水65克糖55克鸡蛋5克蜂蜜2克香草精12克牛奶10克无盐黄油35克蛋糕粉40克白巧克力55克奶油奶酪75克希腊酸奶140克淡奶油少许黄色食用色素食谱 🍳将芒果肉打碎并稍微加热煮沸，然后与泡软的吉利丁、糖和柠檬汁混合。倒入半球形模具中，冷冻3小时，制成芒果果冻。将鸡蛋、糖、蜂蜜和香草精隔水加热，然后打发。轻轻拌入黄油、牛奶和低筋面粉。放入170°C的烤箱中烘烤12分钟，制成海绵蛋糕胚。将奶油芝士、希腊酸奶、柠檬汁、柠檬皮屑、芒果泥、巧克力和吉利丁混合。拌入打发的淡奶油，制成慕斯。在圆顶模具中填入慕斯，放入冻硬的芒果果冻，然后用剩余的慕斯覆盖，并盖上一片圆形海绵蛋糕胚以封口。冷冻至少6小时直至完全凝固，然后脱模以获得光滑的外观。用芒果泥制作芒果冻，并在半球模具中完全冷冻。烘烤海绵蛋糕片，并准备芒果希腊酸奶慕斯。在圆顶模具中依次放入慕斯、冷冻芒果冻和海绵蛋糕片，然后冷冻至少6小时。烹饪提示 💡芒果泥打碎后，加热蒸发部分水分，可使水果的天然香气更加突出。放入慕斯时，芒果冻必须完全冻硬，才能获得干净的切面结构。如果奶油奶酪和酸奶基底温度过低，加入明胶时可能会结块，因此要在微温状态下混合。推荐给 🙋⭐想要享受芒果与希腊酸奶纯净而精致口感的人。⭐想要学习制作切面漂亮的圆顶慕斯蛋糕的家庭烘焙技巧的人。
