Món gratin khoai tây kiểu Pháp cao cấp được làm bằng cách nấu nhừ khoai tây thái lát mỏng trong kem béo và gia vị, sau đó nướng với lớp phô mai dày đến khi vàng đều.

Sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo mông mềm mại được nấu chậm trong dầu ở nhiệt độ thấp, sốt hành caramen ngọt lịm và lớp phô mai béo ngậy